第二章 看菜 (第2/2页)

“天养生大人我要为你生好多好多小猴子！”
　　
　　“天养生大人哪怕你没有小丁丁我也愿意！”
　　
　　原本还聚在赵胤之台下脚边的少女们瞬间潮水一般涌退，聚在了天养生雅居的楼下，要不是被保镖拦着早就冲上去了。赵胤之一愣，无奈的摇了摇头，这群女粉丝也太不忠诚了。
　　
　　赵胤之又是说了一通昂长的官话虚词，天下会才正式开始。
　　
　　这首先进行的自然是厨艺大赛，用官方的话来说就是吃饱了才有力气打嘛！这里汇聚了数百位名厨，各显神通！第一个项目不是做吃的菜，而是看菜。看菜看菜，就是拿来看的，所以这第一道考验其实考的是厨师的刀工冷拼还有创造力等等。
　　
　　厨师刀法分为很多种，有**法，斜刀法，平刀法，剞刀法，还有斩，剃，剖剞，旋拍，剜等其它刀法。无论是何种刀法，最后加工出来的食材规格只会有丁，粒，米，末，茸五种。至于其中细分就说来话长了。
　　
　　而这看菜就是要用这些刀法加工食材，在配合食材的搭配创造出让人赏心悦目的艺术品。只有心情好了，才会吃得香。
　　
　　数百位名厨早就备好了材料，好似科举考试一般整齐的排列。为了公平公正，并没有七国举荐厨师登台表演，所有人都在同一场地比试，以免给其它选手带来心理压力。
　　
　　这些都是名震一方的大厨，只见他们菜刀舞的是眼花缭乱，不一会食材便被加工成了各式各样。光是丁便有菱形丁，橄榄丁，指甲丁等不下数十种，片更是五花八门，什么象眼片，柳叶片，月牙片等层出不穷！再经过他们神之手一摆盘，一道道美丽的看菜就诞生了。
　　
　　人们纷纷都被这神乎其神的技艺所震惊，有诗为证：紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞。
　　
　　只见这些看菜有的摆放着不同的果品香料等，配出了很是好看的看菜。又有的是雕刻大师在三尺长的冬瓜上刻出了假山，龟，鹤，寿星，仙女，异常精妙！还有用黄瓜等多重食材冷拼出迎客松等等场景，其精美丝毫不亚于名画！
　　
　　菜做好了自然是七王先看，其次是要臣们。上百道五花八门的看菜看的是七王眼睛都花了，要在这上百件艺术品中选出自己最喜欢的一个，实在是难！最终，七王带着一件心仪看菜回去摆放在自己案前。自己喜欢的自然是给自己看。然后这才让剩余百姓去随意参观。
　　
　　七王中辽王选的看菜最为奇怪，独羊鸡鹅连骨熟肉为看盘，皆以小绳束之，又生葱韭蒜醋各一碟。这是因为辽国饮食风俗粗劣、最尊贵的食礼就是熟肉上摆放生葱蒜韭。
　　
　　至于赵孝宗案前摆放的看菜就精美的多，一道绣花高饤八果垒陈放在早就做好的雕花蜜饯之中。正是那最耀眼的三尺大冬瓜！所谓雕花蜜饯，即在果品用蜜渍之前，先用刀加以雕刻，然后制成蜜饯，以供人们玩赏食用。
　　
　　其它王拿的也有极为有名的看菜，比如什么乐仙干果子叉袋，缕金香药等。例如这缕金香药就是脑子花儿、甘草花儿、朱砂圆子、木香丁香、水龙脑、史君子、缩砂花儿、官桂花儿、白术人参、橄榄花儿十盒香料制成的，又好看又好闻。
　　
　　看菜选完了，自然就要上正菜了，厨师早就提前一天准备好了原料。