第382章 两份甜品（第一更） (第1/2页)

在幼儿园食堂的厨房里，冯一帆和陈威正在各自进行着他们最后一道菜的烹饪。
　　
　　陈威的最后一道菜竟然是一道甜点，这是冯一帆所没有想到的。
　　
　　但见陈威没有再去使用常规的烹饪灶台，而是找出了一个小卡炉，拿出一口非常小巧的锅，开始在锅子里慢慢熬煮起奶，并缓缓加入糖。
　　
　　在差不多熬煮到将要沸腾的时候，陈威关火，将提前泡好的吉利丁片放入其中。
　　
　　利用奶的余温慢慢把吉利丁片溶解其中。
　　
　　之后再把奶进行过筛一遍，保证奶足够的细腻，并且隔绝没有溶解掉的吉利丁残渣。
　　
　　然后把奶送进了冰箱里进行冷藏。
　　
　　这种时候就不得不佩服苏澜馨的准备，甚至就连冰箱苏澜馨都给准备了。
　　
　　奶被放入冰箱进行冷藏的时候，陈威又迅速开始准备其他的东西。
　　
　　比如一些夏威夷果，用切片的刀刮出一个一个的薄片来。
　　
　　还有要选择一下颗粒稍大一些的海盐，并且找出一瓶橄榄油来。
　　
　　最后是手打了一盆奶油。
　　
　　在这些辅料制作的过程中，陈威每隔一段时间会把放入冰箱里的奶拿出来，进行一次轻轻的搅拌。
　　
　　似乎就是不想让奶完全因为吉利丁片凝固。
　　
　　在一切都准备妥当，他最后一次拿出了奶，用勺子轻轻挖出一些奶，看到奶处在一种将要凝固却还没有凝固的状态。
　　
　　此时再把打发好的淡奶油全部混入其中，之后送入冰箱里去冷藏。
　　
　　到了这里，似乎陈威所有的工作都已经做完了，只需要在等待冰箱里混合了奶油的奶在吉利丁片作用下凝结。
　　
　　没有什么事情可做，陈威便看向了那边还在忙碌中的冯一帆。
　　
　　看到他挑选出了一些红皮的大萝卜，削了皮之后，对萝卜进行了改刀，用刀雕出一个个圆形的小球来，并且将其中给掏空，只留下很薄的一层。
　　
　　之后，冯一帆把这些很薄的空心萝卜球进行一番煮制。
　　
　　而这个煮制的过程，也是非常让陈威感到惊奇的。
　　
　　冯一帆首先是用清水进行煮制，但是并没有让萝卜被煮熟，严格控制温度，只是将萝卜本身的味道给煮掉。
　　
　　接着把水全部倒掉，等萝卜沥干水了之后，第二次进行煮制则是用蜂蜜。
　　
　　用蜂蜜实际上不能叫做煮，而是应该叫做蜜制。
　　
　　陈威在一边看着，隐约有一种熟悉感，似乎有曾经见过类似冯一帆现在的这种做法。
　　
　　而在用蜂蜜去蜜制萝卜球的时候，冯一帆又在准备其他的一些东西。
　　
　　陈威看到冯一帆准备了一些虾仁，还有一些肉馅。
　　
　　然后全部都给剁得非常细腻，几乎是已经分别把虾仁和肉馅都给剁成了肉绒一般。
　　
　　甚至在剁好了之后，冯一帆还用细密的网筛给进行了一遍过筛。
　　
　　只为获得几乎是没有任何肉质筋膜，以及虾仁中一些杂志的肉绒出来。
　　
　　最后再把两种肉绒给融合搅拌在一起，之后再进行一番细致的调味后，用香油和食用油混合封住，放在一边进行腌制。
　　
　　腌制过程中，冯一帆也是继续在对锅子里的萝卜球进行一番蜜制。
　　
　　不断开火和关火，用一种恒定的温度，慢慢让蜂蜜渗入薄薄的萝卜球壁当中去。
　　
　　最关键的一点是，不能够非常用力去搅拌，因为萝卜球非常薄，用力过猛的话会把萝卜球给弄烂。
　　
　　这个过程非常费神费时，陈威站在旁边看着，都会觉得这个过程异常考验耐心。
　　
　　观看了一阵，差不多在冯一帆已经把萝卜球给蜜制完毕。
　　
　　另一边陈威也打开冰箱，从里面取出之前放进去的奶和奶油混合物。
　　
　　这个时候已经完全凝固起来，变成了一种固态的样子。
　　
　　冯一帆看了一眼说：“姑父，你这做的是巴伐露吗？”
　　
　　陈威点了点头：“对，是巴伐露。”
　　
　　冯一帆又有些奇怪地问：“可是据我所知，巴伐露应该是要加入蛋黄的吧？而你这应该是没有加，你忘记了？”
　　
　　陈威微笑着用大的调羹挖出来，一边摆盘一边回答：“我这个就是不加蛋黄的。”
　　
　　很快陈威完成了摆盘，因为是给评委品尝，所以陈威是按照评委的数量摆盘，并且还专门为冯若若准备了一盘，毕竟冯若若才是今天的主角。
　　
　　显示挖了一大勺制作好的巴伐露放在盘子里，然后将削成片的夏威夷果片摆放上去。
　　
　　最后在边缘淋入混合了海盐后的橄榄油。
　　
　　看到这一盘，冯一帆还真的是有些惊艳。
　　
　　必须要承认姑父的这一手甜品，当真是有些厉害的。
　　
　　完成摆盘后，陈威则是看向冯一帆最后的工作。
　　
　　果然如他之前所见猜想那样，当那些空心萝卜球被蜜制完成后，冯一帆会将混合的虾和肉的蓉小心翼翼塞进空心萝卜球里去。
　　
　　当全部都填塞了完成，冯一帆又拿出了糯米粉来，开始在萝卜球外面裹粉。
　　
　　一开始陈威以为是裹粉，可很快成为就发现，实际上并不是在裹粉，而是在滚元宵。
　　
　　看着冯一帆滚出一颗颗白白的元宵来。
　　
　　从表面上去看的话，甚至根本看不出内有乾坤。
　　
　　陈威这一刻隐约想起，似乎曾经见过自己的师父烹饪过这样一道菜。
　　
　　不过陈威也不敢肯定，因为他实际上没有见过全部烹饪过程，只是知道似乎有这样一道菜，是专门在苏澜馨生日时做给她吃的。
　　
　　此时看到冯一帆这样细腻的制作，陈威真的是有些惊讶。
　　
　　因为那道菜只有苏澜馨吃过，也只有陈威的师父做过。
　　
　　所以陈威怎么也想不明白，为什么冯一帆能够会做这样一道菜？
　　
　　全部元宵做好了之后，冯一帆便开始正式下元宵，用开水进行了一番煮制，并且要一遍一遍的点水，以保证里面的内陷能够被煮熟。
　　
　　最终煮好了之后，也是将元宵给盛出来，不过冯一帆盛出了很多碗。
　　
　　陈威见状有些奇怪：“你为什么会做出这么多碗的？”
　　
　　冯一帆微笑回答：“因为除了评委，还有我女儿若若，还有我妻子、岳父、父母，还有若若的两个好朋友一家人，所以都要准备一份，让大家都能够尝尝。”
　　
　　陈威有些惊讶：“你就这么肯定，你这道菜能赢的吗？”
　　
　　冯一帆一脸淡然说：“能不能赢，要最后由评委们来评判，我只是把我要给女儿做的菜完成，希望我女儿吃得开心，并且把这份开心，分享给她的朋友。”
　　
　　

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