第59章 帮厨？不好吃不怪我哦！ (第1/2页)

苏辰和卢永亮在厨房里忙的不亦乐乎。
　　
　　做菜也属于创作型工作，如果遇到旗鼓相当的对手或者是朋友，那作为研究美食的本人，心底多少会有些兴奋。
　　
　　八宝南瓜盅的制法跟其他蒸菜略有些不同。
　　
　　苏辰将炒锅置于微火之上，猪油热锅。
　　
　　提前备好的材料一股脑倒入锅中，略微看看，那盆里起码得有十几种食材！
　　
　　苏辰提前配好的馅料，才是让卢永亮感到震撼的地方！
　　
　　八宝南瓜盅属于苏菜系，古法制作应该是用糯米红枣莲子等七种食材为馅儿，加上南瓜的味道而有了八宝之名，属甜口菜。
　　
　　这味菜流入鄂省之后，当地人根据自己的口味做了改良。
　　
　　苏菜用到的馅料统统不用，改而用上了当地盛产且人们最爱吃的馅料。
　　
　　像火腿，鸡肉，猪舌，鱿鱼，玉兰花和莲子一类的特产，佐以虾米提鲜，当苏辰在锅里倒入鸡汤开始烹烧的时候。
　　
　　卢永亮径直走了过来，“小兄弟，你这做法从哪儿学的？”
　　
　　蒸菜不说卢永亮的绝技，但在蒸菜上他也算得上一号人物，即便是他，最多也只敢在南瓜盅里加上六七种食材。
　　
　　这道菜每一种辅料的添加都很有讲究，既不能破坏南瓜盅原本“味道甜醇”的基调，也不能损坏“一盅多味”的特色。
　　
　　所以流入鄂省之后，除了民间制法，很多大师在添加辅料这件事上都非常的小心翼翼，没有经过长久验证的辅料绝对不会贸然加入盅内。
　　
　　至于加什么辅料，也渐渐地成了许多厨师自己手上的不传之秘，唯有自己的弟子可以窥探一二！
　　
　　苏辰这一股脑加进去的，竟高达十多种！
　　
　　那味叉烧肉和红白肉丁的加入，更是让卢永亮百思不得其解。
　　
　　苏辰当然不会说，这是系统给的食谱。
　　
　　而且...
　　
　　这道菜很有印象，这是苏辰第一次合出来的‘橙色’食谱！
　　
　　当初为了试验食谱，苏辰一次性加入了高达二十几种食材，可惜的是部分食材因为【合成功能】一周的冷却时间无法使用。
　　
　　要不然，还能再牛逼点儿！
　　
　　“自己琢磨的。”苏辰随口应付了一句。
　　
　　“嘶！”卢永亮吸了口气。
　　
　　你要是说师傅教的我能理解，可你要说自己研究的，那我就不能理解了，难不成这小子真是万中无一的美食天才？
　　
　　当然，成品还没出来，味道如何现在不好断定。
　　
　　卢永亮也不多说了，见苏辰把那些复杂的食材用鸡汤烹烧三分钟后便盛入空心南瓜，放入碗中之后连碗入笼，旺火沸水锅开始蒸制。
　　
　　‘待会儿尝尝，要真的好吃的话，说啥也得跟这小子多聊聊。’
　　
　　卢永亮打定主意，继续去忙他自己的。
　　
　　眼看苏辰接连露了好几手，老头子的好胜心也被激了起来。
　　
　　“这是要做烧三合吧？这个菜就交给我了！”
　　
　　苏辰点点头，“好，但我提前说好了，要做的不好吃的话可怨不得我。”
　　
　　“嗐！不好吃算我的！”卢永亮笑出了声。
　　
　　一个烧三合我还能做劈了？
　　
　　依旧是用鱤鱼肉制成的鱼丸，猪夹缝肉搭配鱼肉茸制成的肉糕，还有五花肉制成的肉丸，三样食材合烧出锅，就是烧三合！
　　
　　这菜的难点在于一个‘汆’跟‘烧’字。
　　
　　锅里的水不能冷，不能热，八成温度最好，掌握不好水温的人是绝对做不好的。
　　
　　一老一少在厨房里表面上其乐融融，有种相见恨晚的感觉，实际上都在暗暗较劲，自己做菜的同时还悄悄观察对方的手法。
　　
　　

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