第152章 吃杀猪菜咯 (第1/2页)

姜青黎连忙做乖巧状，继续往灶膛里添火，虚抹了一把额头上的汗，幸好金花婶子来得及时。
　　
　　大家伙儿也顾不上听故事了，在一口吃的面前，天王老子都得靠边站，更何况还是期待了一年的美味杀猪菜。
　　
　　几个炉灶同时开火，现场热火朝天。
　　
　　每年的杀猪菜里必不可少的就是猪大骨炖萝卜，这个时候的白萝卜水嫩鲜灵，炖骨头汤味道一绝。
　　
　　这个早就在锅里炖着了，猪大骨越炖越香，骨髓美味到能让人馋掉下巴。
　　
　　除此之外，杀猪菜还有大杂烩，大杂烩其实就是猪血、猪肺、猪心、猪腰子等切丝，和山上才来的蘑菇、自己做的红薯粉条以及自家种的大白菜一锅炖，这道菜也非常鲜美，特别是吸收了所有精华的粉条，孩子们光粉条就能吃饱。
　　
　　还有就是爆炒猪杂，用刚炼出来的猪油把猪大肠、猪小肠和猪肝先爆香，然后跟葱姜蒜辣椒一起爆炒，能馋掉小孩下巴。
　　
　　刺啦一声，河湾大队上空充满着各种香味儿，周围全是咕咚咕咚的咽口水的声音。
　　
　　“咱大队长今年难得大方一回，竟然杀了两头猪。”
　　
　　河湾大队今年养了十二头猪，交了九头任务猪，剩下的三头队里自己杀了分肉和吃杀猪菜。
　　
　　河湾大队往年都是只留两头的，其他的都上交到收购站，多换些钱分给村民，今年有了糖果厂和主编副业，大队长难得大方地留了三头，让大家过个肥年。
　　
　　养猪是个非常耗费功夫的活儿，河湾大队很少有人单独养猪，都是大队统一养的。
　　
　　河湾大队的猪是大队长老娘负责养的，大队长老娘年轻的时候就是养猪的好手，现在更是每年的任务猪都能达到中等级别。
　　
　　这个时代养猪不像二十一世纪那样猪饲料随处可见，随随便便一头猪三四百斤，这时候养猪喂的都是猪草、野菜、烂菜叶子再掺合些糠皮，猪不仅吃得多还难长肉，能长到一百二十斤已经是非常难得的了。
　　
　　村民们养一头猪得上交一半，合格了还好，如果不合格，那就只能看谁家的猪合格了，两家合一起交上去，自己还得给人家补差价。
　　
　　任务猪分为三个等次：合格重量120斤，中等重量150斤，上等为180斤。
　　
　　刚开始的时候，陆家村刚来的知青们不信邪，为了年底多吃肉非要自己抱小猪仔养，七八个知青养一头猪，到年底要交任务猪的时候一称才九十七斤，根本达不到任务猪的标准。
　　
　　最后求爷爷告姥姥才说服一户人家跟他们和合交一头猪，知青们养得干巴瘦的猪留着跟那户人家分，为了补偿还多给了人家两斤大肥肉。
　　
　　有人开心道，“还是咱们老婶子手艺好，养的猪特别肥，杀猪佬一刀下去那肥膘足有二指厚，如果我家能抽到靠前的号就好了。”
　　
　　抽到靠前的号就能优先分猪肉，可以分到肥猪肉，这肥猪肉用来炼油能顶几个月呢，现在的食用油是按计划供应的，按照城乡划分，城里人每人每月供应食用油4两，农村人每人每月2两。
　　
　　大部分人家里的油瓶里都有一根筷子，筷子上绑着一块碎布条，平时做菜把筷子拿出来往锅里一抹就完事儿了。
　　
　　

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