第45章 到赵队长家掌勺 (第2/2页)

刚进屋，赵队长就塞了十块钱给刘洪昌，一脸无奈道。
　　
　　原本只是想让家里人试试菜，谁知道转眼就成了请客。
　　
　　“食材都够吧？”刘洪昌连忙问，原本只一桌的，现在变成三桌，就不太好办了。
　　
　　赵队长点头道：“食材稍微多备了些，你看着办，将就做成三桌就成，米饭多蒸些。”
　　
　　平时吃馒头，不过在姚主任家吃过刘洪昌蒸的米饭后，他觉得米饭也挺好吃的。
　　
　　主要是刘洪昌炒的菜好吃，下饭，吃馒头总觉得差了点儿意思，不太过瘾。
　　
　　“行吧！那我先去忙了，做好就开饭？”刘洪昌笑呵呵道。
　　
　　赵队长微笑道：“对，做好就开饭，早约好了，客人都会准时过来。”
　　
　　事情说好，刘洪昌带着六子和杨师傅来到厨房，看了看食材，做成三桌有些勉强。
　　
　　三桌菜肯定不能不一样，所以只能每桌少些分量，想方设法多增添一些菜品了。
　　
　　川菜相对比较辣，鲁菜浓油赤酱，口味重。
　　
　　北方菜烧烤多，对牙齿和肠胃要求高，粤菜多生猛海鲜，肠胃难适应。
　　
　　因为今天的宴席主要目的是为了试菜，过段时间要做了给赵队长老丈人吃的。
　　
　　所以“平和”的淮扬菜就是最佳的选择，能满足老人入口和吸收消化的要求。
　　
　　淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，菜品形态精致，格调高雅，滋味醇和。
　　
　　在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒。
　　
　　原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。
　　
　　之前给赵队长写食材清单时，刘洪昌就作了要求，所以准备的食材都非常新鲜。
　　
　　处理食材的时候，对于难度不大的，刘洪昌分别交给了六子和杨师傅处理。
　　
　　六子主要负责洗洗刷刷，杨师傅基本功扎实，倒是能帮上一些忙。
　　
　　但更多的是刘洪昌亲自动手，比如松鼠鳜鱼、文思豆腐、红烧狮子头等等菜品。
　　
　　慢工出细活，三人在厨房忙碌，忙而不乱。
　　
　　刘洪昌倒也没有藏私，不时指点六子和杨师傅怎么做淮扬菜。
　　
　　他们能不能学会不知道，刘洪昌教的倒比较细致。
　　
　　行家一出手，就知有没有，刘洪昌那行云流水般的刀工，让六子和杨师傅大开眼界。
　　
　　赵队长老婆，到厨房查看情况，看到刘洪昌把豆腐切成头发丝细后，大呼小叫。
　　
　　“我滴个天，这手艺只听人说过，从没亲眼看到过，今儿长见识了。”她惊叹万分道。
　　
　　她声音老大，把其他人也招来了，李芸虽然看过刘洪昌做饭，却还是忍不住赞道：
　　
　　“厉害，这刀工，绝对是大师级别的，看着赏心悦目，十分享受！”
　　
　　跟来的妇女点头附和：“难怪我家那口子一定要拉我过来，吃顿刘师傅做的饭菜。”
　　
　　“那你今儿来对了。”李芸笑呵呵道，“星期天在我家，一桌菜吃的汤都没剩一滴。”
　　
　　于是一群妇女围在厨房门口，七嘴八舌讨论起来，嘻嘻哈哈，刘洪昌听着嗡嗡的。
　　
　　三个女人一台戏，一群女人就是灾难了，刘洪昌又不好说什么，只得强忍着专心做饭。
　　
　　时间慢慢过去，饭菜鲜香渐渐从厨房溢散出去，一群女人总算停下了，饥肠辘辘。
　　
　　“不用试菜了，光闻着这香味儿，就让人食欲大增！”赵队长老婆笑吟吟道。