第一百四十九章 你是三书六礼迎进门的长嫂 (第1/2页)

其实做鱼丸子用草鱼并不大合适，但之前钓的鲈鱼都吃掉了，鱼缸里个头大的只剩下草鱼了。
　　
　　齐乐乐先准备了一把葱、几片生姜，再加点盐，倒入温水后揉搓一番，等到葱姜水变成绿色，用筛子过滤之后，放到一边备用。
　　
　　将鱼清洗干净后，去头去尾，刀锋从尾部切入，贴着鱼骨走刀，片下两边的鱼肉，剩下的部分切成小块儿，连同鱼头和鱼尾一起，加调料腌渍。
　　
　　剔除掉两片鱼肉里明显的大刺，再从鱼尾开始刮鱼肉糜。
　　
　　这刮鱼肉也是个技术活儿，刀口要放平，顺着鱼刺的方向刮，以防把小刺带到刮下的鱼肉里。
　　
　　「夫人这手艺着实厉害！」
　　
　　齐乐乐头也不抬：「那当然，外婆可是开小饭馆儿把我养大的，我打小就在她手边打杂了。」
　　
　　这就是话说开了的好处，不必再担心一不留神说漏嘴。
　　
　　「你去忙些别的，别总跟我呆在厨房里，我这鱼肉还得刮一会儿呢。」
　　
　　谢子安笑道：「夫人如此辛劳，为夫于心不忍。」
　　
　　「听闻相公烤鱼乃是一绝，不如今日让我也开开眼？」
　　
　　「从娴娴那儿听闻的？」
　　
　　齐乐乐抿唇偷笑。
　　
　　谢子安开始挽袖子：「夫人有命，为夫哪敢不从？」
　　
　　两人一边干活儿一边有一搭没一搭地说着话。
　　
　　两条鱼的鱼肉全部刮完之后，加了些盐和胡椒粉、再加三个鸡蛋清、适量淀粉，倒入之前准备好的葱姜水，洗干净手，开始顺时针搅拌均匀。
　　
　　搅的时候力气要大速度要匀，这样鱼肉糜才更容易起胶，等到粘性较大的时候，再往里面加点葱姜水，继续搅拌，如此这般反复三次，最后整个肉糜成了黏稠的面糊糊状，便算是好了。
　　
　　油锅烧热，将鱼头鱼骨放进去，煎至两面金黄，再加水加盐中火炖煮，一直煮到汤水呈乳白色，鲜香扑鼻，再将鱼头鱼骨捞起来分装到两个汤盆里，剩余的汤水则用来下鱼丸子。
　　
　　挤鱼丸子是齐乐乐最喜欢的事了，抓一把鱼泥在手里，用虎口挤成丸子状，再用勺子一带，顺手往汤里一放，不多时就能漂浮起来，白白嫩嫩的，看着就想咬一口。
　　
　　不多时便下了满满一锅鱼丸，连丸子带汤水倒进汤盆里，装了满满两份，瞧着应当是足够大家饱饱吃一顿了。
　　
　　剩下的鱼泥还有不少，齐乐乐另起一锅汤水将其煮熟了保存，等明儿直接下到汤里吃就行。
　　
　　等到齐乐乐做好鱼丸子，谢子安的烤鱼也已经好了，一盘子烤鱼上面铺着各种深褐色的酱料，卖相算不上好，但闻着有股子烤鱼特有的焦香，其中还夹杂了淡淡的肉香和果香。
　　
　　虽说这里的调料还不够丰盛，但架不住古人会琢磨啊，各种肉酱鱼酱豆酱，其中不乏美味。
　　
　　至少齐乐乐看着这盘烤鱼，闻着这香味儿，就已经是口齿生津、食指大动了。
　　
　　「夫人先尝尝可还满意？」
　　
　　谢子安说着，夹了一筷子，递到齐乐乐唇边。
　　
　　齐乐乐下意识朝着外面看了一眼，飞快地嗷呜吃掉，眼睛瞬间一亮：「嗯！好吃！」
　　
　　谢子安笑道：「那夫人等下可要多吃些。」
　　
　　晚饭时间，谢子言和谢子文不甚走心地宽慰了苏易两句，欢快地奔向餐桌。
　　
　　留下苏易可怜巴巴地窝在被子里，满腔哀愁。
　　
　　天已经快黑了，窗外的阴雨连连，房间里的烛火明明灭灭，隔壁吃酒肉，他却吹寒风，怎一个凄凄惨惨了得！
　　
　　

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