第485章 委屈 (第2/2页)

然后开大火，等油开始有点热时，将鸡蛋打进去。
　　
　　这个时候要轻轻的放到油中，不要等油滚热，要不然鸡蛋放进去就会炸的到处都是，看着就很恐怖。
　　
　　鸡蛋放进去以后可以开大火，等有噼里啪啦的声音时换小火，放少许糖、盐适量。
　　
　　接下来再盖上锅盖，换小火的时候确保下面那一面不会变黑，盖上锅盖后，锅内升温会出现水分，鸡蛋煎出来后会很圆润。
　　
　　还要时不时打开锅盖看一下，等里面的蛋熟到你想要的程度时，撒上适量酱油，关火，起锅，一个心形煎蛋就算是做好了。
　　
　　“太子妃，这个是您要做给太子殿下的吗？”银珠好奇的问道。
　　
　　毕竟这个形状实在是太明显了一点。
　　
　　而蒲月则是跟炸毛的猫一样:“怎么可能，这个给我吃的！”
　　
　　“那您怎么还做了两个……”银珠吐了吐舌头不过到底还是不敢再继续说下去了。
　　
　　蒲月也没有再回答什么，而是继续去做着双层枣香玉米发糕。
　　
　　厨房里有刚刚弄好的玉米面，还有普通面粉，另外就需要白砂糖、枣若干还有温水了。
　　
　　将玉米粉、面粉放入面盆中拌匀，酵母用少许温水化开，五分钟后表面起小泡即可。
　　
　　发酵好的酵母水放入面盆中，之后将温水缓缓放入面粉中，边放边搅拌成糊状，之后静置发酵至面糊的两倍大。
　　
　　枣泡十分钟切成两片后取出枣核待用。
　　
　　取一容器底边及四边抹少许油，将面糊的一半放入容器摊平后放入枣适量，再将剩下的一半面糊放在上面之后再摆上枣适量，上锅蒸待上汽半个小时，微凉后倒出切块即可享用。
　　
　　“还有一个蛋黄焗南瓜，想这些做好的你们先端过去吧。”蒲月想了想说道。
　　
　　算算时间，祁钰应该也快要回来了。
　　
　　南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成一厘米宽四厘米长的段。
　　
　　切好的南瓜段中放入盐拌匀，腌制二十分钟，让南瓜出水。
　　
　　咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用，腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。
　　
　　锅中放油到五成热的时候，就可以放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。
　　
　　另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。
　　
　　当咸蛋黄炒出泡沫时，再放入炸好的南瓜条，调入盐和白糖，推匀即可出锅。
　　
　　这时候不要用铲子来回的翻炒，只要慢慢推匀就可以了，否则南瓜条就碎了。
　　
　　“南瓜段不用切的太细，最后炒的时候很容易变软，不成形，还有腌完的南瓜条要多放干淀粉，要是放少了炸过后南瓜会回软。”
　　
　　“另外，炒蛋黄的时候一定要用小火慢炒，火大了蛋黄就发黑了。
　　
　　让酵母粉用少许温水化开，倒入面粉中，放一汤匙糖，加入适量温水揉成面团。
　　
　　加盖或包上保鲜膜，静置温暖处发酵两倍大左右，内成蜂窝状。
　　
　　面板上铺些干面粉，取出面团，揉至表面光滑不粘手。
　　
　　将面团按扁擀成面皮，撒适量盐，倒少量油涂抹均匀，撒上葱末。
　　
　　“其实很多面的做法都是一样的，看明白了吗？”
　　
　　在这个时候，蒲月讲解的就更仔细了一点。
　　
　　无他，主要是蒲月心心念念的几个学徒终于被选出来了。
　　
　　看着眼前这几个小家伙，蒲月更是十分满意，对他们也是倾囊相授。
　　
　　“从一边卷起成条状，切成等宽段。”
　　
　　“再用筷子将面段中间压一下，两边向后捏合。”
　　
　　随后往蒸锅内加水，铺好蒸布，码上花卷，加盖蒸二十分钟左右。
　　
　　大火烧开，蒸十五分钟左右关火，焖几分钟即可。
　　
　　“师傅做的真好啊，这么快就完成了！”雨画忍不住说道。
　　
　　她现在才八岁，正是对一切都好奇的时候。
　　
　　而蒲月则是笑了笑:“等你们都记好了以后，自己做菜也会很快的。”
　　
　　将玉米粒拿出，用清水冲净后，沥干水分备用。
　　
　　再将青红椒洗净，斜切成片，不要去籽，香葱切碎。
　　
　　锅中不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香。待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却。
　　
　　锅中倒入油大火加热至七成热时，放入香葱炒香，然后倒入玉米粒，青红椒片，加入盐和糖，翻炒约半分钟，倒入牛奶搅匀，待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可。
　　
　　“那这几个鸡腿是要做什么呢？”王影好奇的问道。