第484章 别回来了 (第1/2页)

“那太子殿下，您现在准备怎么做呢？”那小厮好奇的问道。
　　
　　以他对祁钰的了解，恐怕是不会甘心有在这里的，而祁钰则是抿嘴笑了笑。
　　
　　“我要怎么做？好像当然是回去找她了。”
　　
　　说着祁钰就直接站了起来，又检查了一下自己身上的情况，发现确实是有一股酒气带的。
　　
　　“你让人去拿身新衣服过来。”祁钰想了想说道。
　　
　　既然都已经被赶出来这么久了，那也不差这一时半会儿的，所以他准备再好好的整理一下自己，省的到时候蒲月又不开心了。
　　
　　听着祁钰的话，那人点了点头，连忙退了出去。
　　
　　之后，祁钰又简单的洗了个澡，看着总算是没有什么问题了，如此一来，他就高高兴兴的过去找蒲月了。
　　
　　因为在宴席上都没怎么吃东西，所以蒲月回去的还觉得有些饿。
　　
　　而那些菜早就已经被厨房的人统一撤下去了，当然，蒲月也不准备去吃那些。
　　
　　“这个四季豆虾仁茄汁蛋包饭虽然听起来很长，但其实做法非常简单。”蒲月挽起袖子说道。
　　
　　反正这只是给自己吃的，所以蒲月也没有特意准备什么。
　　
　　拿来了一部分现成的米饭，还有四季豆，虾仁，鸡蛋。
　　
　　首先要腌渍虾仁，去泥肠洗净后用厨房纸吸干，加少量料酒稍稍捏匀，打入一个鸡蛋清。
　　
　　再朝顺时针方向抓捏至蛋清被虾仁吸收殆尽。
　　
　　四季豆摘洗干净，锅中放水煮沸后投入，煮至变翠绿色，捞出投入冷水冷却后沥干，切丁备用。
　　
　　锅中放清水，煮沸，将刚刚处理好的虾仁分散下入锅中，待虾仁成粉红色卷曲后捞出，滤去蛋渣备用。
　　
　　“腌好的虾仁要分散撒入锅免得粘连，入锅后不要急着搅动，让他们蜷缩定型后，再轻轻搅散，定型即可捞出，这样的虾仁嫩.爽有弹性。”
　　
　　锅中下油烧，将米饭抄松下锅翻炒，炒至颗粒松散，下入四季豆丁翻匀，放盐、糖、番茄酱，最后下虾仁，加味精，翻炒。
　　
　　炒好的饭盛入碗中压实，将准备盛饭的碟子扣在碗口上，一同翻转，将倒扣在盘子上的碗拿走，形成半圆形炒饭坨。
　　
　　取两个鸡蛋，略打散，调入少许盐、一勺牛奶。
　　
　　将小号平底锅下几滴油抹匀，开中火偏小，冷锅下入蛋液，均匀加热，待底部蛋液成形，上层蛋液已经无法流动的时候，将锅中蛋皮扣在炒饭坨上。
　　
　　炒饭和调汁的时候，要注意盐分减量，因为不管是番茄酱还是番茄沙司，都是有咸味的，如果是番茄沙司，糖和味精的量也要酌减，如果是番茄酱，最后勾汁的时候可以酌量加盐、糖、味精，
　　
　　炒锅滴少量油，略烧热，倒入番茄酱两大勺，再加同量清水，搅匀煮沸，调入湿淀粉，待浓稠成芡，起锅浇在蛋包饭上。
　　
　　“你们不要忘了，虾仁洗净后一定要尽量吸干水分，这样才容易吃进蛋清。”
　　
　　“还有，抓捏腌渍的时候会有一段时间蛋清出丰富泡沫，不要停，接着抓，泡沫会越来越少的。”
　　
　　其实蒲月在设计的时候想过要做冬瓜丸子汤的，只是怕这个菜太简单了，其他人会不喜欢，所以干脆现在单独做给自己吃了。
　　
　　肉丸宜选用肥瘦相间的前夹心肉来制作，三分肥七分瘦的比较合适。
　　
　　小葱洗净切碎，姜切末，冬瓜洗净去皮切片，香菜洗净切碎。
　　
　　将肉馅放入大碗中，加入料酒、胡椒粉、盐、葱花和姜末，用筷子搅拌均匀，分次加入水淀粉，顺着一个方向搅打上劲，加入香油拌匀。
　　
　　锅中加入足量清水烧开，将肉馅用手制成丸子放入锅中，煮开后转小火煮五分钟。
　　
　　待肉丸浮起，放入冬瓜片，加盖焖煮三分钟，至冬瓜和丸子熟透，加盐和白胡椒粉调味，最后撒上香菜即可。
　　
　　“搅拌肉馅时要顺着一个方向搅动，切不可乱搅一气，丸子汤除了搭配冬瓜，还可以换成萝卜、青菜、丝瓜或各种菌菇类都很鲜美。”
　　
　　“好，那奴婢下次换成其他的试试！”
　　
　　厨娘忙不迭的点了点头，明明只是最简单的家常菜，但是经过蒲月的手以后，感觉都不一样了。
　　
　　刚好现在手感好，蒲月又想着做个薏米茶。
　　
　　“待会你们也送一杯去给祁钰，让他更舒服一点。”蒲月想了想说道。
　　
　　不知不觉的，她的生活中基本上都是祁钰留下来的痕迹，有什么事情蒲月也会不自觉就想到对方了。
　　
　　这个需要薏米，还有大枣适量、枸杞适量。
　　
　　薏米拿过来以后，先将碎粒和杂质挑选干净，再用清水将其洗净。
　　
　　随后控干水分，放入平底锅内，开小火，慢焙。
　　
　　

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