第1127章 精彩绝伦的展示 (第1/2页)

一时间，围观的四人都专注的看向认真掌勺的付宇。
　　
　　对于厨台前围观的人从李东序和刘永平换成了陌生的顾客，付宇全然没有在意，他手上的烹饪动作不停，两个锅里都炖制着羊蝎子，等腾开手了，马上另起炉灶开始继续烹饪其他菜肴。
　　
　　付宇的动作非常迅速利落，大家清楚的看见他烹饪的每一步操作！
　　
　　这是在场的几个人第一次近距离观摩厨师掌勺。
　　
　　这种忙碌的工作状态，不知不觉带动起了他们所有人的情绪，也开始跟着专注起来。
　　
　　羊蝎子锅烹饪的秘诀就在于火候掌控，锅里摆放好用水烫完的羊腿骨和羊蝎子，然后添水用猛火炖。
　　
　　炖制的过程中，要赶在水还未彻底烧开之前将调料包放入锅里。
　　
　　这个调料包就是付宇烹饪的羊蝎子比外面其他饭店，更鲜美更有滋味的诀窍。
　　
　　后厨中很少能在众目睽睽之下藏住秘密。
　　
　　付宇最开始配制调料包时，还想着尽量避开其他人去进行料包的填充。
　　
　　结果等真正实施时，才发现这样的想法太天真了。
　　
　　不说身边来来往往的小工和帮厨，单是他从哪个调料盒拿了什么，其他人瞄一眼就能看得清清楚楚。
　　
　　以前千里马的时候，后厨烹饪用的那些秘制调料包和酱料，都是姚石避开人，自己在库房配制的，条件允许的情况下，想怎么隐秘都行。
　　
　　而档口这边一切都是公开透明的，根本没有避开其他人的机会。
　　
　　意识到这一点，付宇索性在每次烹饪时都现用现装调料包。
　　
　　其实调料包的配制，如果不是详细说明，哪怕是站在近前瞧着，也只能知道都放了些什么调料，对于具体的数量肯定掌握不精准。
　　
　　而一道菜肴的烹饪，调料的用量非常重要，稍有一点偏差，那滋味就差多了。
　　
　　付宇仗着自己手速快，手法娴熟，哪怕身边有人观摩，也全然不在意。
　　
　　何况现在厨台前站着的几位都是外行，于是操作时，还是淡定极了。
　　
　　他迅速过油完成了软炸鱼柳的烹饪，这边探头瞧一眼炖着羊蝎子的锅，火候差不多了，于是迅速将花椒、大料，草果一类的调料装入料包，扎系结实后，同新鲜的姜片、葱段放入锅里。
　　
　　在整个操作过程中，付宇心念放空，没有丝毫因为被几位顾客观摩就影响自己的操作。
　　
　　依然是两个锅同时烹饪羊蝎子，一个锅水烧的差不多，另一个锅也一样。
　　
　　付宇同时撑着两个料包进行填充，手速飞快，每一样调料抓取后，都会有一个不太明显的称量动作，掌心晃动间，多的调料放回去，少的继续进行补充。
　　
　　这样一来，可以精准的控制调料包的配制用量。
　　
　　观摩的几位顾客看着付宇做这一步操作，眼睛都亮了，跟看什么希罕表演一样！
　　
　　尤其是那位华侨贵宾，年轻时就出国了，一走将近三十年，平时工作繁忙，唯一的解压娱乐就是烹饪。
　　
　　喜欢做饭，也愿意吃美食。
　　
　　这次回来心心念念的就想尝一口记忆中的羊蝎子锅。
　　
　　也不知道是因为距离太遥远，印象中的那一口鲜美滋味被自己的回忆不断修饰美化。
　　
　　自从这次回国，他吃了不下七八家羊肉馆子，这羊蝎子锅点了好几次，也都挺好吃，挺鲜美，但就是跟记忆中的差那么点意思。
　　
　　这次眼看着公事办完，要离开了，临行前，被这位于部长邀请着过来品尝羊蝎子锅。
　　
　　福成醇档口的这位厨师据说厨艺相当了得，这一次国际科技展美食区，全靠着这位厨师撑场面。
　　
　　能负责招待国际友人，由此可以看出厨师的烹饪水平有多厉害！
　　
　　华侨贵宾听了不少关于这位付宇厨师的事迹。
　　
　　现在总算瞧见了，心下的震惊不亚于之前听到对方各种丰功伟绩时的状态。
　　
　　这也太年轻了。
　　
　　倒不是以貌取人的意思，而是眼前这位名厨实在太让人出乎意料了。
　　
　　这么年轻的岁数，厨艺真的能那么高超吗？
　　
　　这种疑惑不光是华侨贵宾有，于占水的领导也是一脸的狐疑表情。
　　
　　站在旁边的于占水更是手心冒汗，他看着付宇左右开弓的进行烹饪，不由心脏乱跳，紧张的不行！
　　
　　管副主任当初只说是这位叫付宇的厨师烹饪羊蝎子锅特别厉害，却没说这人竟然才二十出头的年纪。
　　
　　要不是深知管副主任的性格，于占水此时也不会强撑着摆出一副老神在在的样子，早慌神了。
　　
　　这位模样出众的年轻厨师，是真的不太像厨艺水平高超的样子！
　　
　　付宇烹饪时不用看时间，心里头已经将一切操作都计算好了！
　　
　　他瞄一眼锅里炖煮的情况，水彻底滚开后，放入少量的盐，随手将炉火调小，这时候要用中火炖。
　　
　　放好锅盖，就不用管了。
　　
　　付宇的烹饪速度很快！
　　
　　厨台上的四个炉灶，两个炖着羊蝎子锅，一个用来做爆炒和勾芡，还有一个锅，直接蒸了一条鲜鱼。
　　
　　精细的烹饪！
　　
　　快速的翻炒！
　　
　　果断的撒放调料！
　　
　　行云流水的操作！
　　
　　看得厨台前观摩的几位顾客有些傻眼。
　　
　　不说别的，光是这手速.这操作.已经把观摩的众人给唬住了。
　　
　　这太强了吧？
　　
　　哪怕是外行，都能瞧出来水平确实厉害！
　　
　　华侨贵宾和老板想着，怪不得于占水把这位付厨夸的天花乱坠。
　　
　　于占水则想着，就知道管副主任是个靠谱的，这人说话向来不打诳语。
　　
　　厨师做菜确实厉害。
　　
　　“付厨，小鱼处理好了！”杨智超端了一盆收拾干净的江鱼仔过来。
　　
　　付宇转头看了一眼，点点头：“行，先放这儿！”
　　
　　他将手头的烹饪操作完成，这才转头亲自检查了一下小工的处理质量。
　　
　　满意后，这才开始继续烹饪。
　　
　　杨智超站在旁边看着付宇掌勺，心里紧张的不行！
　　
　　这是他第一次迎接顾客的参观，他有些紧张。
　　
　　这些顾客可不是店里的自己人，万一烹饪的过程中有哪一步出了问题，或者是操作不够规范，食材处理不够卫生，那影响可太坏了！
　　
　　

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