第666章 清淡不寡淡 (第1/2页)

康贵杰由衷夸赞道：「小付这孩子不错，好好培养，将来肯定错不了。」
　　
　　刘雨农顿觉与有荣焉。
　　
　　自己的徒弟被人看重，自己这当师傅的脸上也倍觉有光。
　　
　　又陪着聊了几句，康贵杰突然问道：「既然已经收徒了，怎么没带在身边？」
　　
　　后厨学徒不像其他，徒弟向来是跟在师傅身旁，随学随练。
　　
　　可是付宇现在却是在千里马那边工作。
　　
　　这样一来，刘雨农跟他之间的所谓师徒关系，怕不只是挂了个名吧？
　　
　　刘雨农笑着解释道：「哦，他原本就是千里马的厨师，后来拜我为师，每天下班都会过来这边，跟着我学厨。」
　　
　　康贵杰一听，倒是有几分惊讶：「每天下了班，再赶过来？」
　　
　　刘雨农点点头：「他很能干，也很能吃苦。每天过来这边，都是挨到关业，再跟着大家一起下班。」
　　
　　但凡是老厨师，对于手底下的人，最喜欢的就是勤快肯干，收徒更是如此。
　　
　　康贵杰原本就对付宇印象不错，现在一听，更是觉得小伙子很优秀。
　　
　　话里话外，不由又是一番夸赞。
　　
　　他们这边说着话，后厨里，点餐员已经将单子送了过来。
　　
　　点餐员把单子递给汪玉龙，特意传话：「汪厨，老板说这一份席面是康贵杰要用餐，让后厨这边仔细着点。」
　　
　　汪玉龙点头，原本想要自己直接上手掌勺的，但是眼下刚接了两份老顾客点餐单，实在是脱不开身。
　　
　　转念一想，今天的菜色也没什么难度，都是后厨这边惯常做的，于是决定把这一单交给刘章鹏负责。
　　
　　他带了刘章鹏将近二十年。
　　
　　其实刘章鹏的厨艺已经非常不错了，也算是将他一身本领学的七七八八，而像刀法还有调料配比方面的掌握，有时候，往往还要青出于蓝而胜于蓝。
　　
　　此时，刘章鹏刚完成手里的点餐单，听到师傅的话，可以说是心情复杂。
　　
　　又激动，还有点紧张。
　　
　　毕竟这一桌席面可是要为康贵杰准备。
　　
　　康贵杰那可是全省数一数二的人物，这要是能得到他的褒奖，对自己以后的前程，可谓是一大助力啊。
　　
　　不过同样的，要是搞砸了，这脸面也基本上不能要了。
　　
　　刘章鹏如临大敌，照着点餐单，也不用小工了，亲自张罗备菜。
　　
　　刘雨农这边陪着康贵杰说了一会儿话，店里生意实在太忙，而且康贵杰此行还另带了两位老友。
　　
　　得知三人也是今天才有时间聚在一处，刘雨农很有眼色的找个借口离开了，也让这三位老友好好聚一聚，聊一聊。
　　
　　出了包厢，刘雨农准备过去后厨，看一眼备菜的情况。
　　
　　康贵杰这桌席面说什么也不能怠慢了。
　　
　　一会儿再挑两瓶好酒送过去。
　　
　　这要是外人过来，那肯定就是照着点餐单来，有什么菜上什么菜。
　　
　　但是康贵杰这里，只要店里食材充沛，刘雨农还是挺乐意给他开个后门，做两道平时店里轻易吃不着的秘制菜。
　　
　　她刚才从今天的点餐单上，精心选了三道菜，一道汤，交由传菜员送到了后厨。
　　
　　三个人吃饭，点六道菜，一道汤，也就足够了。
　　
　　回头，再做一份刘家菜里非常有名的主食，蒸肉糕。
　　
　　整桌席面荤素搭配，有硬菜，有开胃菜，还有饭后甜品，菜色方面安排的非常完美，肯定挑不出毛病。
　　
　　刘雨农前脚刚迈进后厨，后脚接到了付宇的电话。
　　
　　「师傅，我这边路上堵车了，估计还要二十多分钟能到店里。」
　　
　　刘雨农答应一声，原本想直接挂断电话，可是转念一想，决定跟付宇说一声康贵杰到店的事情。
　　
　　毕竟听着康贵杰的意思，对付宇还是非常欣赏的，一会儿等付宇来了，自己倒是可以带着付宇再去同康贵杰见一面。
　　
　　康贵杰平时那么忙，就连自己想要见他一面都不容易。
　　
　　现在这机会简直是千载难逢，正好帮着付宇搭个桥。
　　
　　都说是师傅领进门，修行在个人。
　　
　　但是「师道」，既是厨艺方式的传承，也是人脉续延的方式。
　　
　　刘雨农既然认下了付宇这个徒弟，又打算让他将来协同自己一起发扬刘家菜，自然不会吝啬在这方面多加提拔扶持。
　　
　　付宇坐在出租车上，正焦心堵车，听到刘雨农的话，倒是也没太惊讶。
　　
　　当时在千里马用餐的时候，康贵杰就说过，这次过来北安，会去刘雨农新开的分店看看。
　　
　　这想到这才过了两天，竟然就去了。
　　
　　付宇赶忙汇报道：「师傅，康厨前两天去千里马用餐了，他点的那桌席面就是我做的。」
　　
　　刘雨农一听，心想：正好！
　　
　　「是吗？那他当时都点什么菜了？我这边正好可以根据他的喜好烹饪。」
　　
　　付宇想了一下，认真的报了一遍菜名：「当时他点的这一桌席面都是店里的老式菜肴，早几年就从菜谱下架了。也是赶巧，有店里的老顾客点单，他瞧着不错，就原样照扒的食谱。」
　　
　　「具体的饮食爱好......」
　　
　　「当时姚厨送了他两瓶好酒，我瞧着都喝了，牌子是......」
　　
　　「还有，他应该不吃葱，不吃香菜，不喜欢吃肉，喜素，尤其是白玉孤，当时上的一盘菜，我发现他把所有的白玉孤都挑着吃了。」
　　
　　刘雨农一听，顿时来了兴趣。
　　
　　「这都是你观察的？」刘雨农问道。
　　
　　付宇如实说道：「嗯，我想着看看康厨对这桌菜的评价怎么样，所以特意瞧了眼他的用餐情况。不过，具体的口味喜好，我还真没看出来，主要是当时点的菜品都是比较温和的口味。」
　　
　　刘雨农微微好奇，通过询问判断出顾客的用餐喜好不难。
　　
　　可是单凭着顾客的用餐情况，就能准确知道对方的食物喜好，可就困难多了。
　　
　　刘雨农一下子对于菜色的准备，多少有了点判定，同时也对付宇在这方面的细心和稳妥，感觉到有些惊讶。
　　
　　毕竟，付宇真正接触后厨烹饪的时间，并不长。
　　
　　而想要烹饪出让顾客满意的菜肴，除了高超的厨艺之外，对于顾客的喜好需求了解，也至关重要。
　　
　　想要了解顾客的喜好，有时候，可以直接沟通进行了解，但有些时候，并不方便。
　　
　　这时候，就非常考验厨师自身的反应和应对能力。
　　
　　像是这种只是通过观察顾客的用餐情况，就能准确了解顾客的需要，算得上是一种比较有水平的操作了。
　　
　　

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