696.普洱鸡豆腐 (第2/2页)

红烧牛肉的味道平平无奇，不过大概是因为地方特色，味道中带了一些薄荷的清香气息，和其他的红烧牛肉有略微的不同。
　　
　　牛肉的火候掌握的很好，味道还算是可以。
　　
　　就是口感稍稍差了一点，肉做的有柴了。
　　
　　李潇又用勺子舀了一碗石斛花炖鸡汤。
　　
　　这个鸡用的应该是当地自己养的土鸡，看这个鸡肉块也比较小，不过吃起来很好吃，特别特别的香。
　　
　　石斛花的香味也渗透到了汤里面，尝起来有一种花蜜的味道，还带有一点点淡淡的苦味。
　　
　　不过最主要的还是鸡汤的香味，鸡肉经过长时间的炖煮，香味已经完全融入到了汤里面。
　　
　　非常的香。
　　
　　李潇喝了一碗汤，做了一下简单的点评，然后继续干饭。
　　
　　凉拌米干是云南一种随处可见的小吃。
　　
　　通常情况下，小贩们推着推车或者支起一个棚子，就可以摆摊了。
　　
　　云南是一个四季如春的地方，在这里冬天不会特别特别冷，夏天也不会特别热。
　　
　　当然由于地理位置的原因，有一部分的地方是在热带的，这些地方全年气温都偏高。
　　
　　因为他特殊的地理位置，所以有很多地方都会售卖这种凉拌的食物。
　　
　　卷粉，米线，米干，这些都是用大米制作而成的食物。
　　
　　他们的口感和形状也不大相同。
　　
　　但是在云南是非常常见的食物。
　　
　　李潇今天点的这一份凉拌米干就是非常常见的。
　　
　　即便是不在这家店里，外面有很多的小摊子，上面也会有售卖的。
　　
　　这家店的凉拌米干，看起来卖相还算不错。
　　
　　“哇，大家看看这一碗米干。”
　　
　　“最上面让我们来看看有什么”
　　
　　“辣椒油，辣椒，还有葱花，香菜，还有一点点芝麻。”
　　
　　“哇，大家看居然还有炒熟的花生碎。”
　　
　　“店老板很会做凉拌菜呀，制作凉拌菜的时候，放一些炒熟的花生碎会很香的。”
　　
　　“大家看这一碗里面就有。”
　　
　　“这个红色的很明显是胡萝卜丝，其实我之前在外面吃过的米干，里面也会放一些萝卜丝，但是大多数都是白萝卜，胡萝卜丝我见的倒是少。”
　　
　　“这大概也是因为胡萝卜比白萝卜贵一点的缘故，在外面的小摊上面花几块钱就可以买到一碗好吃的米干，所以他的成本不高。”
　　
　　“萝卜丝毕竟只是配菜而已。”
　　
　　“不过用胡萝卜丝的好处就在于胡萝卜没有白萝卜的那种辣味。”
　　
　　“胡萝卜吃起来会比较脆甜一些，而白萝卜如果没有买好的话，会带有一点点的辣味。”
　　
　　李潇把这一碗米干放在镜头下面，给了一个长长的镜头。
　　
　　随后说道。
　　
　　“这就是我们今天要食用的主食了哦。”
　　
　　“凉拌米干。”
　　
　　“让我们来尝尝这道云南随处可见的小吃是什么味道的吧？”
　　
　　李潇说完拿起了自己的筷子。
　　
　　随后用筷子把这一碗米干搅拌均匀。
　　
　　刚刚端上来的米干，上面有很多的调料，但是并没有搅拌均匀，需要时刻自己动手搅拌。
　　
　　拌匀了之后才能吃到美味的米干。
　　
　　李潇把这一碗米干搅拌均匀，随后用筷子夹起了白色的米干。
　　
　　刚刚看起来还是雪白雪白的米干，此刻已经裹满了酱料和辣椒油。
　　
　　看起来好像变了个颜色。
　　
　　李潇看着这个米干，不由得的食欲大开起来。
　　
　　随即就用筷子挑起了米干，放入了口中。
　　
　　白色的米干被切成了一条一条的形状，有点类似宽宽的面条。
　　
　　但是口感却和面条完全不同。
　　
　　米干的口感又嫩又滑。
　　
　　可以参考一下，肠粉被切成条那样子。
　　
　　沾满了酱料的米干放入口中，“吸溜”一下子就被李潇吸进了嘴里。
　　
　　实在是太嫩，太滑了，无需用力，感觉这碗米干就会滑溜溜的进入胃里。
　　
　　这样嫩滑的口感，怪不得云南人喜欢吃。
　　
　　沾满了米干的酱汁在被李潇吸进口中的途中，一不小心就飞溅到了他的嘴唇上。
　　
　　李潇吃的满嘴都是红油。
　　
　　虽然如此，但是粉丝们却也并不觉得他粗俗。
　　
　　只是觉得李潇即便吃的满嘴是油，模样也好看得令人心动不已。
　　
　　也怪不得李潇有这么多的粉丝了。
　　
　　李潇吃了一口，然后抽了一张纸，擦了擦嘴上的红油。
　　
　　“观众朋友们，我跟你们说，这个米干实在是太嫩，太滑了。”
　　
　　“刚刚把他吸进嘴里的一瞬间，我忽然想起了吃螺蛳粉的时候，也是又嫩又滑，吸溜一下就进嘴里了。”
　　
　　“不过米干的口感比粉丝要软一些，比较类似于凉粉。”
　　
　　“我觉得大家可以尝试做一下。”
　　
　　“等一会儿我会把制作方法告诉大家，如果大家想尝试的话。”
　　
　　李潇说罢又点评起了刚刚自己吃进嘴里的米干。
　　
　　“其实米干，有的地方也会叫他卷粉，不过在我的理解当中，只有卷成一卷才能叫做卷粉。”
　　
　　“米干的制作和之前提到过的卷粉的制作很相似。”
　　
　　“准确的来说，米干和卷粉的制作方法是一样的，都是把大米磨碎，之后蒸熟。”
　　
　　“说到这里，大家是不是觉得很眼熟呢？因为河粉，肠粉这一类的米制品都是这么制作出来的。”
　　
　　“只不过各地的叫法不一样。”
　　
　　“蒸熟的米干通常切成条，然后拌上一些自己喜欢的调料就可以了。”
　　
　　“当然凉拌的时候还可以往里面加上一些萝卜丝，丰富一下口感。”
　　
　　“我现在吃的这一碗，米干爽滑，萝卜爽脆，而且酸辣可口，非常的值得一尝哦。”
　　
　　“接下来我们说一下这个米干的制作方法。”
　　
　　“首先我们准备一些米干，然后准备一些盐，辣椒油，炒过的花生碎，葱花少许，蒜末少许，食醋少许，生抽少许。”
　　
　　“先在碗里面放入米干，然后把刚刚说过的配料都放进去，少量的食盐调味，还可以稍微放一点点味精。”
　　
　　“然后呢，一碗很好吃的米干就做好了。”
　　
　　“是不是特别简单呢？想尝试的小伙伴赶紧去买一些米干来试试吧。”
　　
　　“夏天的时候来一碗这个真的非常舒服。”