第三十三章，水煮鱼大师傅 (第2/2页)

今天的唐韵儿显得特别积极，或许是昨天唐铮做了那么多好吃的菜之后，唐韵儿今天更是期望。
　　
　　当然，她是一个很容易满足的小女孩，并不是很挑食，指着小桶里的几条活鱼，清脆的说道：“哥，今天这个鱼你要怎么烧呢？”
　　
　　唐铮呵呵的笑了笑，说道：“你想吃什么样的，哥哥就烧什么样的给你！”
　　
　　对于多了个妹妹，唐铮在哥哥的这个角色上适应的很快，或许在潜意识中，他就希望自己有一个妹妹，现在只不过是美梦成真罢了。
　　
　　“我想吃水煮鱼！”唐韵儿有些撒娇般的吐了吐舌头，估计她也意识到了昨天她的态度问题，如果想要吃好吃的，还是必须要跟哥哥搞好关系才可以，而且看哥哥的样子，还是蛮大度的。
　　
　　“行，就听韵儿的！”唐铮也极为享受这种小女孩儿对他依赖的感觉。
　　
　　其实对于水煮鱼的做法，唐铮是有过一番研究的，这道菜的关键有两个，一个就是鱼片的厚度，还有就是要合适的油温。
　　
　　只不过，上一世的时候，唐铮的刀工实在不咋地，只能请那些卖鱼的先切好了再拿回来，这样在鱼肉的鲜美程度上，肯定要打不少折扣。
　　
　　不过对于现在掌握了初级厨艺技能的他来说，已经有较大的把握来片鱼了。
　　
　　先在脑海里整理了一下步骤，唐铮这才开始动手。
　　
　　唐铮先是打开煤气，往锅里倒了约莫一斤半油，开始用小火慢慢的加热。
　　
　　接着，唐铮直接从小桶里单手抓出一条三斤左右的黑鱼来，往案板上一拍，黑鱼就直接晕了过去，这是一种非常巧妙的技巧。
　　
　　刮鳞，开膛破肚，原本有些血腥的场面，居然被唐铮弄得极具艺术感，尤其是在片鱼的时候，那些晶莹剔透的鱼片，被整齐的摆放在盘子中，厚度大小都差不多，让小姑娘唐韵儿又狠狠的震撼了一把。
　　
　　这手艺，比那些饭馆里的师父也差不了多少了！
　　
　　其实，水煮鱼是一道非常有名的菜，一开始的时候还只在几个吃辣的省里才有得吃，但是后来，在将辣味降低了不少之后，就变得适合全国人民都可以吃了，对各地的吃货来说，绝对一件非常幸福的事。
　　
　　而且，就仅凭这么一道菜，在后世就能轻而易举的拿到至少八千块一个月的工资，非常的有钱途！
　　
　　看来，就算是唐铮现在不读书了，也可以去饭店混个水煮鱼大师傅当当，别的不说，那收入至少也是个高级白领级别的，只要唐大官人能忍受得了那股油烟味就可以了。
　　
　　只不过，现在唐铮才只是完成了基础的部分，按照他的估计，油温现在也差不多了，也是时候将鱼片放入油锅中过油了。
　　
　　这个时间不能太长，但是又要让鱼肉熟，而且还不能让鱼肉吃起来太老，这一步也是最考验厨师的功力的，水煮鱼之所以难学，就是因为这一点诀窍难掌握。