第二百〇三章 家用器皿使用禁忌 (第1/2页)

使用搪瓷制品禁忌
　　
　　用搪瓷制品烧煮食品时切干烧，如果干烧了，千万莫要加水，应待冷却后再放水，否则由于温度急变，瓷釉会起爆、脱落，使制品遭到破坏。搪瓷制品虽然有一定耐酸碱性能，但不宜长期存放酸碱物，否则会失去光泽或瓷面产生裂纹。瓷釉与铁坯有一定的密着力，但如果碰撞力超过了瓷釉与铁坯之间的密着力，就会造成瓷釉脱落，影响成洗涤剂或肥皂水洗涤去垢效果好，不伤瓷釉，切用炉灰或砂子等。
　　
　　使用杂铝食具禁忌
　　
　　铝制食具目前在家庭中的使用还比较普遍。铝制品食具可分为三种：熟铝、合金铝和杂铝的食具鉴别三者的方法是：
　　
　　[1]杂铝是由各种废旧料、下脚料混合冶炼而成，纯度较低，铅、铜、锌、锡、铁等杂质含量较高，质地坚硬而脆，易断。据测定，杂铝制品中有害物质的含量比熟铝、合金铝高出几十倍甚至几百倍。杂铝制品食具中的有害元素会溶入食物进入人体，引起慢性中毒，甚至有致癌的危险。所以，千万不要使用杂质铝食具，以免中毒。注意杂质竭的特征：表面粗糙，份量较重，色发暗。
　　
　　[2]合金铝是在纯铝中加入适量镁、锰等元素制成，其制品质地紧硬，耐碰撞、抗腐蚀。
　　
　　[3]熟铝制品重量轻，结构紧密，经抛光处理后，表面光洁如镜。采用电子工艺使表面镀有微黄色薄膜的，则更为美观耐用。
　　
　　塑料桶长期存放食油
　　
　　不能长期存放食油。照卫生部标准规定，聚乙烯与聚丙烯塑料可以用于食品包装，如果存放食油，则时间不能过长。
　　
　　以聚乙烯塑料为例，它的氧气透过量要比玻璃大得多，在氧化作用下会使植物油变质、味道变差。用聚乙烯塑料桶贮存食油，食油变质的时间会比玻璃容器短。
　　
　　使用砂锅四大禁忌
　　
　　新购砂锅用前先用淘米水煮一煮，可堵塞微细孔隙，以防渗水。不宜在砂锅里熬制粘稠的膏汁食品。汤汁沸滚后应改用文火。不能让煤球顶住锅底燃烧，烧好后宜放在干燥木板或草垫上，不可放在瓷砖或水泥地上，以防骤冷而爆裂。如能根据砂锅大小做一铁圈架放砂锅，让其自然降温，则更可延长其使用寿命。
　　
　　白铁桶严存放饮料
　　
　　饮料在白铁桶中存放一天，就会有大量的锌溶解在其中。据测定，每100毫升汽水要溶入锌250毫克，每100升菜汤能含锌100毫克，因此不能将这些东西放在白铁桶中。
　　
　　不能用白铁桶存放饮料（菜汤、果汁、牛奶、酒类、汽水等），因为白铁桶的铁板外面镀着锌，过多的接触锌会引起中毒，出现恶心、呕吐、头晕、腹泻以致昏迷等症状。成年人每天需10毫克的锌，儿童则减半，过量就不利健康。
　　
　　砂锅漏水补救措施
　　
　　砂锅是由石英、长石、粘土等多种原料经高温烧煅而成的陶制品。新买来的砂锅往往漏水，因为锅体有许多砂眼。因此，在第一次使用新砂锅时，最好熬米粥或面汤。
　　
　　然后，先不刷锅，把它放在火炉边烤一下，使锅里的面糊干结、堵住锅壁上微小的砂眼，然后再洗刷干净。这样，砂锅就不会漏了。
　　
　　使用煤气五大禁忌
　　
　　近年来，市场上出现了煤气快速热水器，有些楼房住户购买后安装在厕所归。如果洗澡时门窗紧闭又无通风设备，那么煤气在6立方米的厕所内点燃15分钟后，空气中含氧量就由21%降到14%，人将感到呼吸困难。做饭和烧水时，不要礼汤水溢出锅外，以免扑灭灶火使煤气从管道中大量冒出。经常注意检查煤气管和煤气灶具的开关，如发现漏气，立即打开门窗，并将开关关闭，同时通知煤气站来修理。在发生漏气时，千万不可将火种（燃着的打火机、火柴、吸着的香烟等带进来，以免发生爆炸和火灾。经常教育孩子不要玩弄煤气灶开关，注意保护煤气管道和煤气用具。
　　
　　

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