第637章 贼老头与鬼婆婆 (第2/2页)

“先付一半的定金，今晚我们就不接其他客人了。”贼老头伸出鸡爪子一样的枯瘦手掌。
　　
　　“这里是一万二的定金，赶紧的去做吧。”高小冷有些皱眉。
　　
　　“还差五千，先生说过，如果吃到了正宗的万三蹄再给我一万块的。”沈倩倩接过钞票又伸手的道。
　　
　　“幸亏你自己还记得我说过的话！”高小冷冰寒刺骨的说道。
　　
　　沈倩倩赶紧的吐了吐舌头，貌似自己有些情急了，人家说的是吃到了正宗的万三蹄再给她一万块，现在人家不是还没有吃到万三蹄的嘛。
　　
　　贼老头见收到了定金，也就不再废话了，而且，这个贼老头如果没有些真本事，他恐怕也不敢就这样大模大样的坑人的。
　　
　　高小冷坐在长沙发上品茶，不过他的神识却一直在那个贼老头的身上，最起码这个万三蹄的做法他要学会的，不然几万块的学费不是白交了吗？
　　
　　贼老头做事也是谨慎，他独自进入厨房，并且把厨房的大门从里面反锁，而且窗帘也是拉上的，如果高小冷没有神识查看的本领，想要偷师万三蹄的做法，那还真是很难的事情。
　　
　　沈倩倩看到场面有些尴尬，她就开始给大家介绍沈家以及周庄的历史典故，尽管她讲的绘声绘色，不过高小冷的心思却全在隔壁厨房里，毕竟那个万三蹄的做法还真的很有讲究的。
　　
　　做万三蹄的最关键的三步是焯、炖、蒸，取一个洗剥干净的猪后腿肘子，在热水中焯一会，这样可以去除猪后腿的腥气。
　　
　　炖的关键是用文火慢炖，而且炖的汤水中要加入各种作料，这个恐怕就是万三蹄秘法的绝密了，不过高小冷只是看了一眼就不再感兴趣了，毕竟那些作料比起高小冷自制的作料差的太多了些。
　　
　　最后一个关键是蒸，而且还是用荷叶铺底来蒸熟，这样可以让万三蹄有一种荷叶的清香，不过高小冷却并不认同这样的做法，极品美食的主旨是要把食材本来的味道原汁原味的给做出来，加入荷叶就窜味了，除非是能够找到极品仙荷，不然还不如不加任何东西呢。
　　
　　猪后腿子肘子经过了这焯、炖、蒸三个步骤之后，最后还有一个点睛之笔，就像是国画最后的泼墨喷水定型一样，当然，这万三蹄的最后上色不可能直接用水，而是用炖汤若干加入秘制作料熬煮，最后把熬煮的浓汁浇在做好的蹄髈上即可。
　　
　　这贼老头一次做了十三个万三蹄，不过高小冷数了一下人数，自己这边有七个人，加上沈倩倩和贼老头也就是九个人，而那边的厢房还有三个人，这已经包括了那个鬼婆婆了，像这么巨大的万三蹄肘子每人能够吃掉一个也就算是大饭量了，那第十三个肘子是给谁准备的呢？高小冷感觉有可能和那个鬼婆婆有关系。