Na0775 什么臭鱼烂虾！ (第1/2页)

京城，寻味轩。
　　
　　顾楷文品尝了梁忠安烤制的鸡腿肉串后，他终于明白了之前三位霓虹烧鸟大师烤制的鸡腿肉串少了一点什么。
　　
　　三位霓虹烧鸟大师烤制的鸡腿肉串外焦里嫩，肉质细腻不发柴，确实是难得的美味。
　　
　　但存在一个大问题！
　　
　　无论是哪一位霓虹烧鸟大师烤制的鸡腿肉串，均没有嚼劲！
　　
　　是的。
　　
　　没有嚼劲！
　　
　　小青坡跑山鸡是散养鸡，鸡腿肉是运动肌，按照道理来说，它应该具备很好的嚼劲。
　　
　　奈何三位霓虹烧鸟大师为了保证肉质细腻不发柴，他们特别处理了鸡腿肉，从而导致他们烤制的鸡腿肉串没有嚼劲。
　　
　　事实上即便他们不对鸡腿肉进行特别处理，他们也无法保证嚼劲与肉质细腻不发柴结合在一起，两者的属性有些矛盾。
　　
　　如果选择了肉质细腻不发柴，则很难做到有嚼劲的情况。
　　
　　然而梁忠安做到了这一点！
　　
　　梁忠安将肉质细腻不发柴与嚼劲糅合在了一起，让两者有效的结合起来，从而让烤鸡腿肉串在口感和味觉方面超过了三位霓虹烧鸟大师。
　　
　　顾楷文吃完一串烤鸡腿肉，他站起身来准备找梁忠安询问询问情况。
　　
　　陈海峰看着顾楷文起身，他好奇的询问，“楷文，你干嘛？”
　　
　　“我有事情要询问梁师傅。”顾楷文回应了一声便走出包厢，他来到了寻味轩的外院。
　　
　　梁忠安的烧烤车就在外院，顾楷文走到烧烤车旁边，梁忠安正在烤制小青坡跑山鸡的鸡翅膀。
　　
　　“梁师傅。”顾楷文打招呼。
　　
　　梁忠安一边烤制鸡翅膀，一边打招呼，“老板。”
　　
　　“对了，梁师傅，我想问问...”顾楷文询问了起来，主要肉质细腻不发柴和嚼劲融合的问题，这一点是霓虹那三位烧鸟大师做不到的。
　　
　　当顾楷文询问完了后，梁忠安疑惑的回答，“这些都是熟能生巧的事情。老板，你应该知道《卖油翁》的故事吧？”
　　
　　顾楷文点头。
　　
　　梁忠安继续询问，“老板觉得将油穿过铜钱的方孔困难吗？”
　　
　　这一个答案是肯定的！
　　
　　按照《卖油翁》的原文，将油穿过铜钱的方孔，确确实实非常困难，特别是最开始第一步的时候，更是难上加难。
　　
　　“我觉得很难。”顾楷文回应。
　　
　　“但对于卖油翁来说，这一件事情很简单，因为熟能生巧，卖油翁数十年如一日的卖油倒油，在普通人眼中困难的事情，在卖油翁的眼中其实非常简单，如同穿衣吃饭一样自然而然。”梁忠安回答着。
　　
　　梁忠安继续说道，“今年是我从事烧烤行业的第41年，我对烧烤的各种手法早就熟能生巧。虽然不能说闭上眼睛也能烧烤，但绝大多数情况下，我都熟练得不能再熟练。”
　　
　　“梁师傅学过霓虹式烧烤？”顾楷文询问。
　　
　　梁忠安先点头，然后又摇头，“条条大路通罗马，虽然霓虹式烧烤和我们夏国有一点不一样，但万变不离其宗，我看了一些关于霓虹式烧烤的书籍，特别是烧鸟方面的烹饪书籍，我觉得烧鸟也非常简单。”
　　
　　

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