Na0013 真·野鱼——小静斋 (第1/2页)

闻香阁是盛庆市赫赫有名的美食餐厅，它的菜品定价，甚至超过了五星级酒店。
　　
　　顾楷文表示以闻香阁作为菜品定价的参考对象，意思是准备走高端特色路线。
　　
　　范英俊考虑了一下，没有给予肯定的答案，但也没有否定，他回应道，“在闻香阁，水煮鱼的价格是188元/份，但只有这个三分之一的分量。”
　　
　　“另外，在味道方面，你这里的味道超过了闻香阁的味道。虽然很不想承认，但那是不争的事实。”范英俊露出无奈的表情。
　　
　　“不过，闻香阁有闻香阁的优势。”范英俊追加的说道，“首先是用餐环境，闻香阁的用餐环境自然不必多说；其次，服务质量，闻香阁在这一块也做得非常好。最后，还有一点，闻香阁的名气！”
　　
　　“所以，二哥，你觉得我应该怎么定价？”顾楷文再次问道。
　　
　　范英俊摇头，“我不知道。如果站在我的个人角度，我觉得，无论你定多高的价格，我都可以接受。毕竟，我是味道至上的代表，只要味道足够好，我可以忽略用餐环境，服务质量，以及价格因素。”
　　
　　顾楷文点头，表示自己在听。
　　
　　范英俊继续道，“如果站在商业角度来说，虽然你这里味道特别好，但没有名气，无法吸引顾客；没有良好的用餐环境，将会损失一部分注重用餐环境的客户，这一部分客户往往是可以承受高端消费的客户；没有良好的服务质量，同样会损失一部分客户。”
　　
　　“但鉴于你的货源受限，你可以依托朋友圈和顾客圈，定向发展高端客户。”范英俊说出了自己的建议。
　　
　　顾楷文再次点头，范英俊的分析非常到位，他自然会接受。
　　
　　“谢谢你，二哥。”顾楷文道谢。
　　
　　朱刚在一边嘟囔道，“说了半天，老妖，你准备怎么定价？”
　　
　　顾楷文笑着道，“我不喜欢搞花里胡哨的东西，按照二哥刚刚的分析，再结合小镜湖的实际情况，我打算将草鱼和白鲢鱼，按照1斤100元出售，花鲢鱼的价格再加50元，其他鱼的价格到时候再说。”
　　
　　“呃...”朱刚吐槽道，“真黑！奸商！”
　　
　　顾楷文哈哈大笑道，“三哥，我们讲道理，刚刚二哥也说了，我这里的味道超过了闻香阁，这个价格真的贵吗？”
　　
　　“但老二刚刚也说了，你这里用餐环境和服务质量都很糟糕，你还敢卖这么贵？”朱刚哼哼道。
　　
　　“这一份水煮鱼，大约用了三四斤鱼肉片，按照每1斤150元的价格，其实也就五六百块，但它的分量是闻香阁的三倍。如此算下来，价格和闻香阁差不多，若是选择白鲢鱼和草鱼，价格更便宜，你还觉得贵吗？”顾楷文以具体数据说话的分析道。
　　
　　朱刚想了想，“好像是不贵了！不过，我觉得还是很贵，我一个月的工资也吃不起两回！”
　　
　　顾楷文再次笑了起来，“三哥，我们自家兄弟，只要你过来吃饭，自然是免单。”
　　
　　宗占天在一边调侃道，“老妖，你要慎重一点考虑。真要是免单啊，我觉得老三要天天都过来。”
　　
　　范英俊点头附议，一本正经道，“老三这个人吧，除了饭量和名字很配，脸皮和名字一样般配。老妖，你还是小心为妙。”
　　
　　

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