第134章 土豆丝（求订阅，求收藏） (第2/2页)

“那就属在下冒昧了，我也不是故意来找茬，只是实事求是地阐明自己的观点，刘师傅你请看……”陆离一边说，一边用筷子扒拉了一下那盘土豆丝，故作专业道，“好的美食，单从第一眼下去就应该让人产生强烈的食欲，真正好吃的土豆丝，外表的土豆应该看上去“黄灿灿”的，而不是这样的微黄。土豆大致可分为两种，黄心土豆和白心土豆，从选材上来讲，黄心土豆里面的类胡萝卜素含量要高，对眼睛和皮肤都具有很好的保护作用，而你再看看这道菜选用的土豆丝，白嫩略微泛黄，显然是用了过老的白心土豆，虽然酱料可以把土豆丝的颜色弥补成微黄，但营养价值远没有黄心土豆那样丰富。”
　　
　　上品菜者，应色香味俱全，“色”字排在第一位上不是没有道理的，陆离虽然没有尝过这道菜，单从菜色的角度先找出一点不足，也够心高气傲的刘师傅琢磨一阵子的。
　　
　　陆离话语一出，刘师傅果然微微低下头去思考，用手捏着下巴，倒是没有否认，“呵呵……小兄弟说的不错，这道菜的选材，我的确用的是白心的土豆，可是小兄弟忽略了一点，那便是季节，现在是初夏时节，好的黄心土豆并没有成熟，市面上只有大棚里成熟的黄心土豆，而且价格略高，我一盘土豆丝才收你10块钱，选用好的食材，也得掂量掂量这里面的成本。”
　　
　　刘师傅岂能让一个小小的菜色所击倒，打着成本的幌子，并没有贬低土豆丝味道上的不足。
　　
　　不过陆离的评价倒是让他认真并谨慎了起来，菜色的品评听上去十分专业，显然不是愣头愣脑、寻事觅缝的找茬者。
　　
　　刘师傅的搪塞让陆离扬了扬眉，见第一阶段的陷阱已经把对方唬得团团转，便开始了第二轮的攻势。
　　
　　“既然刘师傅说菜色这东西是季节的原因，那我们便来说说这道菜的味道吧。”
　　
　　陆离用手拨弄了一下筷子，借着这个由头，趁机夹起一口土豆丝丢进了嘴里，这才品尝到了这道菜的真正味道。
　　
　　其实也不用担心什么，金无足赤，人无完人，菜也是一样，再好吃的东西只要和其他原料一搭配，总会出现那么一些明显的瑕疵，况且有着千味丸作为引导，早就让陆离的舌头变得无比的刁钻，找出菜品里所存在的不足，只不过是时间的问题。
　　
　　尝菜的第一口，陆离的口腔便被一股细腻的油脂感所包裹，酱料开始蔓延，从土豆上溢出，刺激着他的味蕾，在舌尖上略带一丝混乱的缠绕感，用牙齿轻轻咀嚼几下，弹性生硬且不易切碎，青椒稍嫩，辣味明显，原本饱满的润滑感却被一种清凉所冲淡，略微发苦，味道不足！
　　
　　陆离仔细咂摸了一下这道菜的味道，摇了摇头，一脸凝重，将盘子往前面推了推，淡淡说道，“刘师傅，不足我先暂且不说，不如你先来尝一口，看看是否与我接下来的品评如出一辙，如何？”