第126章 六味合一（求订阅，求收藏） (第2/2页)

“我……”
　　
　　莫生被冯起噎得一时哑口无言，事态的扩大化，让他的脸色涨的发紫，却说不出一句话来。
　　
　　莫生厨艺高超却没什么心机，心高气傲外加说话太直在以后很容易吃大亏，本来自己有理的事儿，却偏偏被冲动冲昏了头脑，搞得自己倒成了无理取闹的一方，真是可悲。
　　
　　“呵呵……冯师傅啊，莫师傅年轻气盛倒也无妨，他既然要我拿出证据，那我就点评一下好了。”
　　
　　张老不是来看两人撕逼的，他还想早点结束这次闹剧，好去陆离那边看看情况呢，轻咳一声，便将之前莫生的顶撞忽略了过去。
　　
　　“莫师傅，冯师傅，你俩的厨艺其实都很高超了，我之所以特意点明这道菜里面的一点，无非是想让我们香水再多两名好的厨师，其实，麻婆豆腐真正的六味合一，在除了辣、香、色、烫、麻之外，剩下的一味，便是酥！”
　　
　　“酥？”
　　
　　“不错！”张老点了点头，老眼微眯，思绪仿佛一下子回到了几十年前他还当小小学徒的那段时光，甚是感慨道，“我年轻那会儿啊，也是单纯地以为麻婆豆腐只有五味，幸亏在一次机缘巧合下，我尝到了一名老厨师所做出来的麻婆豆腐，他告诉我这道菜的里面，其实存在一个窍门，那便是酥了，两位请看。”
　　
　　张老说完，拿起勺子尖便朝着桌子上的一块豆腐压了下去，虽然在压力的驱使下产生了一点弹性，却产生了不少的豆渣。
　　
　　又再度拿起勺子尖压向了绞肉，整块绞肉直接被压瘪了，看上去软趴趴的，毫无弹性可言。
　　
　　“莫师傅，冯师傅，麻婆豆腐的酥其实可以分为两种，一种是豆腐的酥，另一种便是绞肉的酥，酥用在不同的地方，口味也就不太一样，莫师傅所做出来的这道麻婆豆腐虽然称得上是美食，但却称不上是上品美食，原因便在于少了我所说的酥。酥味不好调和，尤其是容易被辣味冲淡，只要把这一点融合进去，那六味合一的麻婆豆腐，便是天衣无缝了！”
　　
　　张老对于美食的品评和建议毫不吝啬，一脸微笑地望着莫生和冯起两人，见二人此时已陷入沉思之中，心中不禁有些欣慰。
　　
　　“豆腐的酥……绞肉的酥……”
　　
　　张老的指点让莫生很是受用，别看他心高气傲，可是好学却是他的优点，嘴里念叨一句，当下便将这些知识牢记于心，并为以后的改良深深思考起了对策。
　　
　　冯起也微微点头沉思，别看莫生人品不好，但厨艺绝对在自己之上，单从手艺上来讲，便是他学习的榜样。
　　
　　张老见二人一时深陷其中，知道自己的工作已经完成，稍微冲着刘树抱了抱拳，笑着说道，“呵呵……刘经理，就让这两人好好研究研究这最后的一味吧，我们暂时出去，别打扰他们了。”
　　
　　“好。”
　　
　　刘树点了点头，主动上前开门在前面引路，和张老一起走出了办公室。