第736章 说服点心师傅（第二更） (第1/2页)

冯一帆进入点心店内部，并没有直接进两人做点心的地方，而是站在外面隔间张望了两眼。
　　
　　陈煦则是进去，把冯一帆到来的事情，告诉了罗瑜。
　　
　　罗瑜听说了和陈煦一起出来见冯一帆。
　　
　　见到冯一帆，罗瑜还是有一些激动。
　　
　　因为知道眼前这位，是曾经佩罗旺斯餐厅的主厨，是真正拿到过三星的顶尖大厨，这在罗瑜眼中，是可以让她真心膜拜的存在。
　　
　　冯一帆倒是比较随和洒脱：“真是打扰你们了，今天我这算是不请自来，其实不是想要跟你们两个说什么，是带孩子过来，买一点你们的点心，尝一尝味道如何。”
　　
　　罗瑜有些激动，这样单独面对冯一帆，让她有点不知道该说什么？
　　
　　还是陈煦比较淡定开口说：“冯大厨，您千万不要客气，如果是孩子喜欢的话，您可以告诉我们，其实我们店里也有外送的，不一定需要您专门跑一趟。”
　　
　　冯一帆点头说：“我觉得，作为想邀请你们加入的主厨，还是应该亲自登门，这也算是礼貌。”
　　
　　罗瑜听到这话，终于还是忍不住开口：“冯大厨，您真的准备邀请我们加入您的餐厅吗？那么您是准备要在国内，做出一家顶尖的三星餐厅吗？”
　　
　　陈煦听到罗瑜的话，神情明显是有一点点不快。
　　
　　很显然，对陈煦这样一个学习国内传统点心和厨艺出生的人而言，他本身并不喜欢用国外的标准来评判自己。
　　
　　这也和大部分国内厨师的观点类似，当然很多国内食客也是这样认为。
　　
　　觉得国外的那些所谓美食家，压根就不懂中华美食的精髓，没有资格来评判。
　　
　　所以陈煦听到罗瑜问话，想到冯一帆可能是要在国内去做一家可以获得三星餐厅，他心里多多少少是有些不乐意。
　　
　　冯一帆观察到陈煦神情的变化，也看到了罗瑜眼神中的渴望。
　　
　　他淡然微笑回答：“其实可能你们弄错了，我并没有想过要在国内做一家三星餐厅的打算。”
　　
　　陈煦和罗瑜顿时一愣。
　　
　　两个人面面相觑，一时之间有点不知道该说什么？
　　
　　这好像和他们之前所想的不一样啊？
　　
　　冯一帆看到两人愣神，则是继续说：“我回到国内，一直的打算都是要发扬我们国内的菜品，要把我们中华美食文化通过我的手艺和餐馆，一方面是承继下去，另一方面也是要传播出去。”
　　
　　解释过后，冯一帆非常认真说：“所以，如果你们是想要获得三星，那么恐怕我的餐馆不能满足你们。”
　　
　　罗瑜想了想说：“可是，如果不能够获得三星，不能获得那些美食评论家认可，您又要如何把我们的美食文化传播出去呢？”
　　
　　这次不等冯一帆开口，陈煦抢先一步说：“你为什么觉得，那些国外的美食评论家，能够有资格评价我们菜肴的好坏呢？难道菜肴的好坏，不是应该由食客来决定的吗？
　　
　　我们的菜，自然要由我们国内的食客去评价，不应该让那些外国人来评头论足。”
　　
　　罗瑜看向陈煦，先是有一些想要去争辩，但后来却又泄了那股劲。
　　
　　“我不是说一定要让不懂的人来评头论足，我是说传播，我们想要传播出去我们的美食文化，就需要获得一定认可不是吗？或许有很多的评价机构存在，但现在知名度最高的还是星级的评级，不是吗？”
　　
　　冯一帆看着陈煦和罗瑜两个人开始了争论，他先让两个人争论了一番。
　　
　　等到两个人平静了一下，他才开口说：“所以，我是希望，可以建立起属于我们自己一套评级，要用我们的一些标准，去评价我们的一道菜，一套宴席，一个餐馆，如何才能算得上是顶尖。”
　　
　　这番话，让陈煦和罗瑜不再争论了。
　　
　　两个人又一次惊讶看向冯一帆。
　　
　　两个人想过很多种冯一帆将来会走的路子，但是两个人完全没有想到，他们终究还是低估了冯一帆的野心。
　　
　　他不但不要去做三星餐厅，而且还要颠覆现有的国际评级机构。
　　
　　他的想法竟然是，要构建一套属于国内自己的评级方式。
　　
　　国内的餐馆，就要依循自己的标准去做。
　　
　　这可真的是有点出乎意料了。
　　
　　要知道，国内光是菜系便有着四大和八大之分，剩下各地还有大大小小各自不同地方特色菜系，可以说国内没有一个统一的标准，实际上与各地不同口味喜好，都是有着一定关系。
　　
　　所以至今国内也没有一套完善的评判标准。
　　
　　但是冯一帆竟然要建立属于中华美食的评判标准，真是让陈煦和罗瑜有点不敢想。
　　
　　冯一帆大概也能够想到两人的一些想法。
　　
　　“我知道，国内南北方、东西部，甚至包括各地区饮食口味上都有着不小差异，但是这些都不是什么难事，一个顶尖的厨师，便是要能够适应各地不同人的口味需求，如果做不出食客喜欢的菜肴，还怎么能称为顶尖？”
　　
　　陈煦和罗瑜依旧是很惊讶，他们确实没想到冯一帆会有如此大野心。
　　
　　陈煦想了想问：“冯大厨，那您的餐馆，究竟是什么菜系呢？”
　　
　　冯一帆微笑回答：“苏记不属于任何菜系，苏记就是苏记，你可以在苏记吃到任何菜系的口味，但苏记的菜不属于任何菜系。”
　　
　　罗瑜奇怪问：“如果是这样的话，那您要怎么去确定一个标准呢？”
　　
　　冯一帆继续回答：“标准不在味道上，而在于餐馆服务上，菜品的质量上，无论是什么菜系，最终还是不能跳脱出‘色、香、味、意、形、器’这六点吧？所以标准也就在这六点上。”
　　
　　罗瑜奇怪问：“不是色香味意形吗？”
　　
　　冯一帆解释说：“你们难道没有发现，实际上国外顶尖餐厅，对于每一样餐具的定制都是非常考究的吗？这一点在我们国内以前也同样很讲究，只是后来慢慢被人们有一定的忽视了。
　　
　　所以我觉得应给加上，色，香，味，意，形，器，这六点上，确定属于我们自己的一套评判标准，而且实际上标准在我们典籍上也都是有迹可循。”
　　
　　陈煦作为传统点心师傅出生，自然是很清楚这六点确实是中华厨艺中的重点。
　　
　　“而且这六点实际上并不能分开去看，是要六点统一在一起去看，一道菜或者是一道点心，是什么样的色和形，需要搭配上什么样的容器，营造何种意境，然后透露出什么香气，最后是入口的味道。”
　　
　　冯一帆点头：“陈煦说的没错，这六点是统一的，要呈现在每一道菜每一份点心之上。”
　　
　　罗瑜听着两个人的话，心中顿时浮现出一份遐想，不自觉便产生了一种向往。
　　
　　

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