第617章 翁婿间的默契（第二更） (第1/2页)

冯一帆很清楚，岳父口中的“白案”，不是传统中式后厨里的白案。
　　
　　而是一位能够肩负起餐馆点心制作的点心师傅。
　　
　　显然苏锦荣很清楚，女婿想要把苏记做成的那种私厨小馆，做出各色中式菜品让人品味，那么餐馆必须要拥有很齐全的厨师班底。这其中除了冯一帆这位主厨，还需要其他一些班底进行搭配。
　　
　　而通常情况下，点心在中式餐食中，也算是一道非常紧要的东西。
　　
　　一种点心放在正餐前上，这是为了让一些饮酒之人，可以在饮酒之前先吃些点心暖一暖肠胃，不至于去空腹喝酒伤身。
　　
　　第二种是在宴席的中间上，是为了让酒过三巡后，正式菜品呈现前铺垫。
　　
　　最后一种便是很多人所熟悉的，放在宴席的末尾，作为对整个宴席的一份总结。也是让一些没有能吃饱的人，可以在最后靠着点心填饱肚子。
　　
　　所以这三种不同时间呈现的点心，在制作上也是非常有讲究。
　　
　　比如开席前的，通常以干果蜜饯为主。
　　
　　因为还没有开席，不能让客人吃点心把肚子填饱。而干果蜜饯通常也是以清爽开胃为主，具有一种勾起食欲的作用。
　　
　　中间呈上的点心，通常以各色糕点为主，清一清之前菜品带来油腻，同时又能够在喝酒之后，给食客稍稍垫一垫满是酒水的肚子，化解一些胃肠中的酒气。
　　
　　末尾的点心，则是花样繁多，有各色的包子烧麦，也有诸如莲子羹一类甜品，还有一些油酥烧饼一类。通常不是客人主动点那么一道，一般也是要根据整体宴席菜色，最终呈现出一道带有总结式点心。
　　
　　这一系列的点心认真摆出来，可不是一个普通白案能够完成。
　　
　　所以对冯一帆而言，想要找到一个合适的白案，真不是一件易事。
　　
　　当然，除了这样全面的白案难找，还有便是这个副手也一样难以寻觅。
　　
　　这一点冯一帆更加有感触，他一个人在国外闯荡了那么久，曾经让整整五家餐厅获得过三星。这个过程中，冯一帆每一次都是需要副手，但他却从来没有真正任命过任何一人成为“副手”。
　　
　　因为副手不仅仅是要严格执行主厨布置任务，更重要的是副手要明白主厨一些想法，并且能够协助主厨制定菜单，还要在主厨没有考虑到的时候，告诉主厨很多细节，以及帮主厨了解每天食客个性喜好。
　　
　　基于这些问题的存在，冯一帆至今还没有找到一个契合的副手。
　　
　　这倒不是冯一帆有意不选，而是一般厨师确实跟不上他的节奏，能够跟得上节奏的厨师，可能也不乐意给他当副手。
　　
　　所以这也成为了比较困扰他的问题，也会是之前苏记重新开业的难题。
　　
　　苏锦荣想到这些，不禁叹了口气：“可惜，我如今身体没能恢复，不然倒是可以先帮你一把。”
　　
　　冯一帆立刻对岳父说：“爸，您身体肯定会好起来，而且您现在不是也能够帮我吗？到时候您依旧还是苏记的主厨，我给您当副手，这样一来，我们的班底也就算是齐全了。”
　　
　　听女婿这番话，苏锦荣笑着说：“哈哈哈，哪有主厨自己完全不做菜的？我们又不是那些大酒店，何况即便是大酒店里，主厨很多时候也是需要露一手绝活，我现在这样已经不行了。”
　　
　　苏锦荣话说得是比较颓废，但实际上在他的心中，充满对女婿的期望。
　　
　　而且他相信，女婿是能够把苏记经营好。
　　
　　冯一帆看着岳父，还是很认真说：“爸，我还是希望您可以坚持恢复锻炼，把身体给养好，哪怕您不当苏记主厨，也可以在适当的时候，给我们一些指点，让年轻人不至于跑偏。”
　　
　　苏锦荣听女婿这样说，明白女婿是担心自己会自怨自艾，从而放弃恢复锻炼。
　　
　　他笑了笑说：“放心，我肯定会坚持恢复锻炼，我可还不想就这样一直把轮椅坐下去呢，我还想以后站起来走一走，还可以陪若若去玩。”
　　
　　看到岳父脸上乐观的笑容，冯一帆倒也是比较放心，暗暗松了一口气。
　　
　　而这边翁婿俩正说着，厨房外已经响起了冯若若的声音。
　　
　　“若若起床啦，爸爸，妈妈说你今天给妈妈做了好吃的蛋糕呀，你也要给若若做一模一样的呢。”
　　
　　伴随着呼喊声，穿着连衣裙的冯若若，快步便冲进了厨房里来。
　　
　　进到厨房里，看到姥爷也在厨房里，小女孩顿时有些惊讶问：“呀，姥爷也在呢，若若是不是打扰到爸爸和姥爷呀？”
　　
　　苏锦荣向外孙女伸出手，将外孙女给拉到身边来说：“没有，姥爷和爸爸没有在研究新菜呢，姥爷是在厨房里看着爸爸给若若做点心，姥爷在想啊，以后姥爷的餐馆，是不是要找一个专门做点心的师傅？”
　　
　　听到姥爷这样说，冯若若马上说：“不用呀，可以让爸爸做的。”
　　
　　苏锦荣闻言笑着说：“可是爸爸一个人什么都做的话，是不是太辛苦啦？我们要给爸爸分担一下，不能什么都让爸爸去做，所以若若愿意跟姥爷一起，给爸爸挑选一个帮手吗？”
　　
　　小姑娘听姥爷这样一说，觉得姥爷说的有道理，马上就点头答应。
　　
　　“好呀好呀，那若若要跟姥爷一起，去给爸爸找帮手的，让别人帮爸爸做点心，这样爸爸就可以认真去做菜啦。”
　　
　　苏锦荣微笑点头：“嗯，若若真乖，能够为爸爸考虑，真是好孩子。”
　　
　　获得姥爷夸奖，冯若若自然是非常非常开心。
　　
　　不过开心归开心，小姑娘不会忘记爸爸的点心：“爸爸，若若的点心呢？你有没有给若若做好呀？”
　　
　　冯一帆看了一眼女儿，又看了看站在厨房门口的妻子。
　　
　　明白是妻子故意透露给女儿，就是故意要让女儿跟自己闹一闹的。
　　
　　所以冯一帆也是早有准备，马上点头说：“好，爸爸已经给我们的若若，准备好了点心哦，保证是和妈妈一样的。”
　　
　　说着冯一帆去冰箱里，打开了冰箱之后，从冰箱里拿出一份蛋糕来。
　　
　　这一份明显要比之前给妻子的大不少，而且看上去应该是一起做出来的。
　　
　　看到了丈夫端出来的大蛋糕，苏若曦立刻说：“好啊，我就知道，你肯定不是单独给我做的，原来你早就做了这么大一份，然后你就给我吃那么一小块，这些都给你女儿留着的。”
　　
　　

（本章未完，请点击下一页继续阅读）