第348章 点一道：将军过桥（第一更） (第1/2页)
先将其他的菜品都移到旁边桌上，将小卡炉放在桌子的中间，打着火只有，把砂锅给坐在小卡炉上。
接着冯一帆伸手将砂锅的盖子揭开。
瞬间伴随着“咕噜噜”的声音，锅子里浓郁的红烧鱼头香味飘散出来，砂锅中被剁开的鱼头，浸泡在红润油亮的汤汁中，看着就令人食欲大增。
仿佛之前吃的那么多菜在这一刻都消失了，肚子又一次不争气的开始咕咕直叫。
岳青松嗅到香味，看到砂锅里浓稠的鱼汤，瞬间整个人已经是迫不及待。
冯一帆看到大家都在迟疑，微笑着提醒：“大家不要客气，先把鱼头给吃掉，然后还有鱼肉片可以下的，还给大家准备了砂锅焖的米饭。”
当冯一帆将挂在扇面一样的器皿上的鱼片端出来，瞬间就成为了整个餐馆的焦点。
“天呐，这个也太漂亮吧？”
“这个上面是什么啊？”
“还有这种东西的吗？这个是可以吃的吗？”
“你们仔细看，这个上面挂着一片一片很薄的鱼片呢。”
“哎？还真是鱼片啊？”
“厉害啊，这么薄的鱼片，而且非常的整齐呢。”
“老板又给我们秀了一手刀工啊。”
“这个吃法有一点点像是火锅涮肉，在我们这里这种吃法叫做过桥吧？”
“对，我想起了那道将军过桥，好像也是这样的吃法。”
“将军过桥？那是什么菜啊？”
“将军过桥你们年轻人都不知道吗？告诉你们，将军过桥是一道白汤烧黑鱼，也是这样把鱼肉拆下来放在一边。”
“对对，我在外地的时候，也吃过这样的做法。”
“不过将军过桥，好像黑鱼片是要经过烹调的吧？”
“嗯，可以烹调了，也可以像老板这个一样，把鱼肉给片成薄片，然后像是火锅涮肉一样的吃。”
……
听到有食客提起将军过桥，石晋斌忍不住就开口插了句话。
“你们都知道将军过桥，那你们可知道，将军过桥那道菜的关键是什么？”
这句话，倒是让在场知道将军过桥的人也有些奇怪。
见到大家都不知道，石晋斌微笑说：“将军过桥，要用黑鱼没错，但是在剔肉的时候，一定要保持鱼身不破的，鱼头要完整，同时整条的鱼骨也要完整，还要有完整的两扇鱼皮，最后连鱼肠也要完整保留。
那便是所谓的将军六挂。”
听石晋斌给这么了一说，自然是让不少人都更加得好奇了。
有食客忍不住开口问：“老板，您这里能不能做将军过桥啊？我还真想看看，这位老先生所说的将军六挂是个什么样子？”
冯一帆听到有食客提出来，也是无奈苦笑着看向了石晋斌。
“师伯，您这是故意要考验我是吧？”
石晋斌根本不回答，直接坐下来就继续闷头去吃红烧鱼头去了。
至于其他的人，尤其是庄道忠、苏锦荣两位也是不言语，然后大家非常默契，一个个都闷头吃菜去了。
冯一帆见大家都装傻，也是让他更加的无奈了。
这个时候，冯若若起身道爸爸身边，伸手拉了拉爸爸。
“爸爸，你给我和溪溪还有霏霏弄鱼吃呀，我们都还没有吃到呢，你说的要用这个给我们泡饭的。”
听到女儿的话，冯一帆立刻回过神来，笑着说：“好，爸爸这就给你们弄。”
言罢，冯一帆对点菜的客人说：“还请稍等，我给女儿把饭弄好。”
食客听到这话，知道今天应该是能见识一下，自然也是不会催促：“好好好，老板您先忙，反正我就是想要点那么一道将军过桥，至于价钱，多少钱我都给。”
听到这话，其他的食客立刻起哄：“老板既然是有钱的土豪，那您可要多要点钱啊，那么一道菜怎么着也要要他个好几百啊。”
冯一帆没有直接答应，而是认真给女儿弄饭。
首先是挑选几片非常好的鱼片放进鱼头汤汁里。
然后冯一帆把焖米饭的砂锅打开，从里面给女儿盛出了一些米饭。
接着，用小勺从鱼头砂锅里，舀出一些鱼汤浇在米饭上。
浇了两勺过后，冯一帆问女儿：“这样够不够啊？”
冯若若拉着爸爸的手，认真地看了看碗里的米饭和汤汁，想了想说：“爸爸，你再给我加一点点吧。”
冯一帆又给女儿加了两勺汤汁，还让女儿尝一尝味道。
这次冯若若觉得满意了：“好啦，这样味道刚好。”
随后冯一帆又把鱼汤里鱼片挑出来，给改在米饭的上面，将女儿的小碗放在她面前：“好啦，这样就可以吃啦。”
说着，就把手上的勺子递给女儿，让女儿用勺子可以直接舀着吃。
杨小溪和陈瑶霏看到了冯若若碗里的饭，也都是感到非常的好奇，同时也是想要尝一尝味道。
尤其是冯若若吃了一口，拌了鱼肉和鱼汤的米饭，笑眯眯对好朋友说：“好吃呢，溪溪、霏霏你们快点，也让爸爸给你们弄。”
冯一帆这边也已经是开始，迅速给另外两个小女孩也一人弄了一碗。
杨小溪和陈瑶霏看着面前热腾腾的鱼汤泡饭，还有上面的鱼肉，真的是觉得非常香。
冯若若催促两个好朋友：“溪溪、霏霏，你们快点吃，好吃的。”
两个小女孩也都是用勺子，舀起带着鱼汤和鱼肉的米饭，放在嘴里细细地咀嚼之下。
杨小溪立刻惊讶：“真的好吃啊。”
陈瑶霏点头说：“对啊，很好吃，咸咸的，还有一点点甜甜的，真好吃。”
大人们还在吃着锅里鱼头，三个小女孩已经提前吃上了鱼头泡饭，美味让三个小女孩吃得特别开心。
冯一帆见女儿吃得开心，转身对点了将军过桥的客人说：“您真的要点将军过桥？是要这样汆烫鱼片呢？还是要熟制鱼片？”
听到冯一帆的问题，客人有些奇怪：“老板，这个汆烫鱼片，和熟制鱼片有什么区别吗？”
冯一帆点头回答：“有区别，汆烫的鱼片，就和我家里人那桌一样，鱼片我会给您片成那种薄片，让你可以在鱼汤里汆烫吃。
熟制鱼片呢，我会把鱼片给您烹饪出来，可以直接吃，也可以放在汤里吃。”
那位食客还真的是有点纠结了，心里是两样都想要尝尝看的。
正当食客纠结的时候，苏锦荣突然开口：“两种一起，一半清炒，一半汆烫。”
冯一帆听到岳父突然开口，扭头看向了岳父，看到岳父脸上的笑容，顿时明白了过来。
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