第969章 改良味道，岳父清炒（第一更，求订阅） (第2/2页)
祝老说：“锦荣，虽然你获得因为一些境遇，没能如你父亲那样登上国宴，但你能在自家餐馆里，坚守住这些味道，这更加难能可贵。”
三位老人的话，也是让在场其他的老人都非常赞同。
冯建东说：“老苏，要是没有你，一帆也没办法做到今天这样，所以你的实力是毋庸置疑的。”
卢翠玲更加直接一点：“可不是，没有你这个师父兼岳父，冯一帆恐怕就是个街头小混子，哪里能够成为今天的冯大厨。”
苏锦荣听到两位亲家的话，笑着说：“亲家你们也是言重了。
或许我是领一帆进门的人，但他能够获得如今的成就，也离不开他自己的努力，他真正的青出于蓝了。”
冯一帆不禁笑着说：“怎么又说到我这里了？今天晚上难道不是夸我岳父的吗？大家不用提我了，我今晚就是给岳父打荷的。”
冯一帆的话，顿时又让大家都笑起来。
笑过之后，冯一帆也是亲自上前，用筷子迅速将鱼给拆开来。
随后，也是分到每个人的小碟里。
如此也是方便大家进行品尝。
苏锦荣这次没有提前离开，而是等两位远道而来老人品尝，想要听一听两位老人给出的评价。
吃进口中，两位老人细细咂摸了一下滋味。
祝老感叹：“美味啊，倒是感觉比当初的滋味还要好了。”
张老说：“没错，真的是更加美味了。”
庄道忠品尝后有些惊奇：“难怪了，难怪我之前的醋汁没能做出当年的味道，看起来还是这其中的配料不对啊？”
苏锦荣笑着说：“师叔，其实您的配料没有错，当初我父亲做的时候，也就是您的那套配料，只是父亲后来又几经研究，对一些配料的调味进行调整，最终才有了今天的这个版本。”
庄道忠有些惊讶：“原来如此啊，苏师兄回来也没有放弃研究啊。”
苏锦荣点头：“对，父亲回来后，一直都在研究，对不少的菜都进行了一些调整和改良。”
张老说：“苏师傅确实是值得敬佩啊。”
祝老认同：“是啊，苏师傅这份研究的心，是值得很多年轻厨师学习的。”
庄道忠说：“不光是值得年轻厨师学习，我们也需要学习啊。”
在大家品尝了之后，苏锦荣和冯一帆一同谢礼，然后一起从包间里出来，去继续准备下一道菜。
冯一帆跟着岳父出来后，在走廊里问：“爸，接下来的三道菜会不会有些多？”
苏锦荣回答：“没关系，我们控制量，后面的菜基本上每个人有那么一份就行，不需要太多。”
冯一帆想了想觉得岳父的安排倒是也对。
苏锦荣和冯一帆下楼去，开始继续准备后面的三道菜。
虽然前边的三道菜已经很精彩，但后面的三道菜倒也是完全不会输多少。
而且可以说每一道菜，也都是非常的讲究。
比如接下来的这道菜，又是一道非常考验功夫的菜了，《清炒虾仁》。
《清炒虾仁》可以算是有一道名菜。
其中的养油白炒，那可不是一般厨师所能够办到的。
今晚，这盘清炒虾仁原本冯一帆要来炒。
但是苏锦荣却坚持要自己来。
“一帆，我知道你想要代替我，把这道苏记曾经的拿手菜给炒出来，但是既然今晚的宴席算是我当主厨掌勺，那么这道关键的菜，一定要我自己来完成它。”
听到岳父的坚持，冯一帆依旧还是有些担心。
同时，石家慧也是有些担心。
“师叔，您也是才恢复没多久的，清炒虾仁这道菜确实很考验火候和炒功的把控，要不还是让一帆来吧？”
苏锦荣看向石家慧问：“怎么？家慧也觉得师叔不中用了？”
石家慧赶紧说：“没有没有，师叔，我就是有些担心你。”
苏锦荣说：“不用担心，今晚这道菜我肯定会给做出来的。”
最终，大家也还是尊重了苏锦荣的这份坚持。
清炒虾仁的虾仁必须是要现剥的青虾仁。
剥好的虾仁，需要用清水进行几遍的淘洗，一直要保证虾仁洗出来的水是清澈的。
然后再用干布将虾仁上的水分全部吸干。
接下来，是在锅中倒入油。
油是必须要多一些的，因为必须要去养着其中的虾仁。
油温并不是很高的时候，第一次下去虾仁，进行一番养油。
这个过程里，必须要控制好火候，不能让油温过高。
否则虾仁会被炸得太老了。
用油慢慢滑制一番，倒出去后，再次在锅中下一点点底油，接着便再次下虾仁进行迅速翻炒，同时下入调味。
整个过程一气呵成，几乎是不能有丝毫的拖泥带水。
完成之后，盛进盘子里，虾仁是颗颗晶莹剔透，几乎是没有多余的点缀，单单是这么一盘虾仁已经是令人觉得很美。
完成了这么一道菜，苏锦荣接过女婿递给他的毛巾擦了擦汗水。
然后他笑了笑说：“确实是老了啊，炒这么一盘菜，竟然是全身都是汗水呢，还真是有点辛苦，好在完成了。”
冯一帆说：“爸，您真的很棒了，您身体恢复不久，能够完成这道菜，真的是很厉害了。”
后厨里其他人也都是纷纷称赞，也都是打心底觉得苏锦荣很厉害。
要知道，半年多之前，苏锦荣还是需要坐轮椅的。
如今他已经能够独立完成这道《清炒虾仁》，这可真的是令人感到不可思议的。
苏锦荣说：“好了，这道菜我来送上去吧，一帆你接着准备后面的菜，时间也不早了，我们后面的菜需要加快一些进度。”
听到岳父的吩咐，冯一帆答应着说：“好的爸，那您去上楼的时候注意点。”
苏锦荣笑呵呵说：“没关系，我连清炒虾仁都完成了，上个楼能有什么事情啊？”
言罢，苏锦荣也是捧着这盘《清炒虾仁》快不上楼去。